Köstlicher Auberginensalat aus dem Thermomix - mit frischen Zutaten und würzigem Dressing. Rezept by fitgemixt

Auberginensalat mit dem Thermomix® – Schnell, einfach & unglaublich lecker

Bist Du bereit für ein leckeres und gesundes Rezept? Dann habe ich genau das Richtige für Dich! Denn mit diesem Rezept zauberst du einen unglaublich köstlichen Auberginensalat im Thermomix® 😋! Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für alle, die gerne ernährungsbewusst schlemmen.

Die Kombination aus Auberginen, frischem Gemüse und dem würzigen Dressing ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Du kannst alle Zutaten direkt in Deinem Thermomix® zerkleinern und vermischen, was nicht nur Zeit, sondern auch jede Menge Arbeit spart.

Also worauf wartest Du noch?
Leg direkt los und lass uns gemeinsam diesen köstlichen Auberginensalat in deinem Thermomix® zaubern ♥!

Inhaltsverzeichnis:

  1. Zutaten für den Auberginensalat 
  2. Rezept für den Auberginensalat mit dem Thermomix®
  3. Step-by-Step Video-Anleitung

 

Zutaten für den Auberginensalat

  • 1 kg Auberginen, in 2 cm Würfel

  • 500 g Karotten, raspeln

  • 4 Paprika, geachtelt

  • 3 Knoblauchzehen

  • 300 g Zwiebeln, halbiert

  • Rapsöl zum Anbraten

  • 1 -2 TL Salz

  • ¼ TL Pfeffer

  • 1 Bund Dill, abgezupft

  • 1 Bund Petersilie, abgezupft

Rezept für den Auberginensalat mit dem Thermomix®

  • Auberginen in eine Schüssel geben, mit 3 TL Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

  • Anschließend in 5 EL Öl goldbraun anbraten und in eine große Schüssel geben.

  • Karotten raspeln und mit in die Schüssel geben.

  • Paprika in den Mixtopf geben und 8 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern und ebenfalls in die Schüssel geben.

  • Knoblauchzehen pressen und zu den Auberginen, Karotten und Paprika in die Schüssel geben.

  • Zwiebeln in den Mixtopf geben 6 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, 35 g Öl zugeben und 6 Minuten/120°C/Stufe 1 dünsten.

  • Die Zwiebeln ebenfalls in die Schüssel geben.

  • Salz und Pfeffer untermengen und optimal einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

  • Am nächsten Tag nachwürzen und die frischen Kräuter untermengen und servieren – et voila🧡!!


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Step-by-Step Video-Anleitung

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