Für das Gefühl von purem Sommer im Glas: Dafür lässt sich unser Erdbeerlimes Thermomix®* sei Dank ruck zuck zuckerfrei zubereiten und genießen ♥. Fruchtig, sommerlich und herrlich unkompliziert kommt dieser selbstgemachte Likör komplett ohne raffinierten Zucker aus und schmeckt trotzdem wunderbar intensiv nach frischen, sonnengereiften Erdbeeren. Ob pur auf Eis, als fruchtiger Aperitif vor dem Grillabend oder mit Mineralwasser beziehungsweise Sekt aufgegossen, dieser Limes ist ein echter Sommergenuss, den du dir ganz einfach selbst zaubern kannst.
Was unsere Variante so besonders macht, ist der Verzicht auf raffinierten Zucker zugunsten von Erythrit, das den vollen Fruchtgeschmack der Erdbeeren wunderbar zur Geltung bringt, ohne ihn zu überdecken. Genau dadurch gelingt dir mit unserem Rezept Erdbeerlimes im Thermomix®* in Rekordzeit und mit nur wenigen Handgriffen. Frische Limetten sorgen für eine feine Säure, die das Ganze herrlich erfrischend macht und perfekt mit der Süße der Erdbeeren harmoniert ❤.
Ob als selbstgemachtes Mitbringsel für liebe Gäste, als sommerlicher Aperitif oder als fruchtiger Longdrink für die nächste Gartenparty, unser eigens kreiertes fitgemixt Erdbeerlimes-Thermomix®*-Rezept ist immer eine wunderbare Idee. Damit du das fruchtige Erdbeerpüree nach dem Mixen sauber vom Mixtopfrand lösen und den Limes möglichst vollständig in die Flaschen füllen kannst, empfehle ich dir gerne meinen hochwertigen Silikonspatel, der dank seines hitzebeständigen Materials wirklich in jeder Situation dein zuverlässiger Helfer ist ♥.
Zutaten für deinen Erdbeerlimes im Thermomix®*
ergibt etwa 1,2 Liter
Für den Limes:
- 1.000 g frische Erdbeeren, geputzt
- 250 g Erythrit
- 2 Bio-Limetten
- 700 g Wodka
- optional: 50 bis 100 g Wasser (falls du den Limes etwas flüssiger magst)
Zubereitung des Erdbeerlimes im Thermomix®*
- Süße pulverisieren: Erythrit in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 10 zu feinem Puder mahlen. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
- Limetten vorbereiten: Schale der Limetten fein abreiben. Limetten anschließend auspressen.
- Erdbeeren pürieren: Geputzte Erdbeeren, Limettenabrieb und Limettensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 8 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Süße auflösen: 5 Min. / 50 °C / Stufe 2 erwärmen, damit sich der Zuckerersatz gut auflösen kann. Danach die Masse ca. 10 Min. im Mixtopf abkühlen lassen.
- Limes vollenden: Wodka und nach Wunsch etwas Wasser zugeben und 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.
- Abfüllen: Erdbeerlimes direkt in sehr saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und im Kühlschrank lagern. Vor jedem Einschenken kurz schütteln, da sich das Fruchtpüree mit der Zeit etwas absetzen kann, fertig ♥.
Meine Tipps ❤
Ein ganz wichtiger Punkt vorweg: Gib den Wodka wirklich erst zur bereits abgekühlten Erdbeermasse. So bleibt das frische Fruchtaroma erhalten und unnötiger Alkoholverlust durch die Wärme wird vermieden. Natürlich eignen sich auch viele andere Spirituosen wunderbar, wer möchte, kann statt Wodka auch für einen Erdbeerlimes mit Gin im Thermomix®* arbeiten, was dem Limes eine feine, würzige Note verleiht. Auch weißer Rum ist eine köstliche Alternative für eine leicht karibische Variante.
Bei der Konsistenz hast du die Wahl: Für einen dickflüssigeren Limes lässt du das Wasser einfach weg, möchtest du ihn leichter einschenkbar, rührst du 50 bis 100 g kaltes Wasser unter. Vor dem Genießen die Flasche in jedem Fall immer kräftig schütteln, da sich das Fruchtpüree natürlicherweise absetzt. Genau das ist übrigens ein Zeichen dafür, dass echte Früchte und keine künstlichen Aromen verwendet wurden.
Zur Haltbarkeit: Bis zu 3 Wochen ist dieses Rezept für Erdbeerlimes im Thermomix®* haltbar im Kühlschrank. Verwende dafür ausschließlich einwandfreie, frische Früchte und bewahre die angebrochene Flasche immer gut gekühlt auf. Besonders lecker schmeckt der Limes gut gekühlt auf Eiswürfeln, mit Mineralwasser als fruchtiger Longdrink oder mit trockenem Sekt aufgegossen als spritziger Aperitif. Du kannst übrigens auch unseren Eierlikör aus dem Thermomix®* als weitere selbstgemachte Likör bei uns in den Rezepten entdecken.
Mehr zuckerfreie und kreative Rezepte für deinen Thermomix®* findest du übrigens in meinem Backbuch "Süß bin ich | Band 1", dort warten viele weitere himmlische Rezepte für süße Genussmomente auf dich, die ohne raffinierten Zucker auskommen und dabei trotzdem alle Naschkatzen glücklich machen ♥.
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Häufige Fragen zum Erdbeerlimes aus dem Thermomix®*
Wie lange ist der selbstgemachte Erdbeerlimes haltbar?
Gut gekühlt und hygienisch in sterile Flaschen abgefüllt hält sich der Erdbeerlimes etwa 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank. Der Alkohol wirkt dabei konservierend, dennoch solltest du ausschließlich einwandfreie, frische Früchte verwenden und die angebrochene Flasche stets gekühlt lagern. Da das Rezept ohne konservierenden Zucker auskommt, empfehle ich, den Limes innerhalb dieser Zeit zu genießen. Vor jedem Einschenken kräftig schütteln.
Kann ich den Erdbeerlimes auch mit anderen Früchten machen?
Ja, das Grundrezept lässt sich wunderbar variieren. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren oder eine bunte Beerenmischung funktionieren hervorragend. Auch Pfirsiche, Mango oder Mirabellen ergeben einen köstlichen Limes. Wichtig ist, möglichst reife, aromatische Früchte zu verwenden, da diese den intensivsten Geschmack liefern. Bei säuerlicheren Früchten wie Johannisbeeren ggf. etwas mehr Erythrit verwenden, um die Süße auszugleichen.
Warum setzt sich das Fruchtpüree ab?
Das Absetzen des Fruchtpürees ist völlig normal und sogar ein gutes Zeichen, denn es bedeutet, dass echte Früchte statt künstlicher Aromen verwendet wurden. Die festen Bestandteile der Erdbeeren sinken mit der Zeit nach unten, während sich die Flüssigkeit oben absetzt. Ein kräftiges Schütteln vor jedem Einschenken vermischt alles wieder gleichmäßig, sodass jeder Schluck den vollen Fruchtgeschmack hat.
Kann ich den Limes auch alkoholfrei zubereiten?
Ja, für eine alkoholfreie Variante ersetzt du den Wodka einfach durch die gleiche Menge Wasser, Mineralwasser oder einen alkoholfreien Wodka Ersatz. Da dann der konservierende Alkohol fehlt, verkürzt sich die Haltbarkeit deutlich auf 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Die alkoholfreie Variante schmeckt herrlich als Erdbeersirup, den du mit Sekt, Prosecco oder einfach mit Mineralwasser aufgießen kannst.
Funktioniert das Rezept auch im TM5®*, TM6®* und TM7®*?
Ja, denn das Rezept ist für alle aktuellen Modelle geeignet. Gelingt dir mit diesem Rezept im TM®* Erdbeerlimes vom Modell TM31®* bis hin zum TM7®*, denn die angegebenen Zeiten und Stufen passen bei allen Geräten identisch. Beim Pürieren der Erdbeeren empfehle ich generell, kurz mit dem Spatel zu kontrollieren, ob alles fein genug zerkleinert ist und keine größeren Fruchtstücke zurückgeblieben sind.
Welcher Alkohol eignet sich am besten für Erdbeerlimes?
Klassisch wird Erdbeerlimes mit Wodka zubereitet, da dieser geschmacksneutral ist und die Frucht optimal zur Geltung kommen lässt. Wer eine würzigere Note mag, kann Gin verwenden, für eine karibische Variante weißen Rum. Achte auf einen Alkoholgehalt von etwa 37,5 bis 40 %, da dieser für die richtige Balance und Haltbarkeit sorgt. Hochwertigerer Alkohol ergibt in der Regel auch einen runderen, feineren Geschmack.
