Spaghetti-Eis-Dessert im Thermomix®* als leichter Kuchen

Spaghetti-Eis zum Löffeln, aber als leichtes Frühstück oder perfekt vorbereitet unterwegs – dieser Löffel-Kuchenteig im Stil eines Spaghetti-Eis-Desserts, im Thermomix®* fix gemixt, vereint alles, was ein gutes Rezept ausmacht: luftiger Boden, zarte Vanillecreme und eine fruchtige Erdbeerschicht ♥. Und dabei übernimmt deine Lieblingsküchenmaschine die Vorbereitungen für diesen köstlichen Kuchen im Stil von Spaghetti-Eis Thermomix®*-schnell. Boden, Creme und Fruchtschicht entstehen nacheinander im Mixtopf und das ganz ohne Kleckern oder Stress mit dem Handmixer.

Während viele ja gerne ihrem Spaghetti-Eis-Dessert im Thermomix®* Mascarpone zugeben, verwenden wir für diesen Löffelkuchen Skyr oder Magerquark, und genau das macht die Creme nicht nur deutlich kalorienärmer, sondern auch eiweißreicher. 294 kcal und 21 g Eiweiß pro Portion sprechen für sich. Und auch in puncto Timing überzeugt unser fitgemixter Löffelkuchen, denn im Nu lässt sich dieser Kuchenteig à la Spaghetti-Eis selber machen im Thermomix®*.

Du siehst also, wie unkompliziert sich in nur 20 Sekunden für den Teig und 10 Sekunden für die Creme dieser perfekte Meal-Prep Spaghetti-Eis-Nachtisch Thermomix®* sei Dank, zubereiten lässt. Und genau dafür sind übrigens auch unsere personalisierbaren Meal-Prep-Glasboxen die ideale Wahl, da du sie direkt befüllen, kühl stellen und am nächsten Morgen genussfertig mitnehmen kannst ❤.

Zutaten für das Spaghetti-Eis-Dessert im Thermomix®*

ergibt 2 Portionen · 294 kcal | 43 g KH | 21 g EW | 1,9 g F pro Portion

Boden:

70 g Dinkelmehl Type 630
35 g Erythrit
120 ml Milch
10 g Backpulver

Vanillecreme:

250 g Skyr oder Magerquark
30 g Erythrit
½ TL Vanillepulver oder Vanilleextrakt

Erdbeerschicht:

250 g TK-Erdbeeren
¼ Päckchen Gelierfix

Zubereitung: Spaghetti-Eis-Dessert TM®*-optimiert

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Boden-Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen. Teig in eine ca. 20 × 15 cm große Form füllen und ca. 20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Skyr oder Magerquark, Erythrit und Vanille in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen. Gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.
TK-Erdbeeren in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern. Spatel. Gelierfix zugeben und 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 köcheln lassen.
Erdbeerschicht über die Creme verteilen, abkühlen lassen und z. B. in unseren Meal-Prep-Glasboxen portionieren – fertig ♥.

Mein Tipp ❤

Warum Skyr statt Mascarpone? Mascarpone hat ca. 400 kcal pro 100 g und Skyr gerade einmal 60 kcal. Für die Creme eines Löffelkuchens à la Spaghetti-Eis macht das einen gewaltigen Unterschied, ohne dass die Creme weniger cremig oder weniger lecker wird. Der Erythrit sorgt für die Süße, die Vanille für das typische Eis-Aroma.

Am Abend vorbereiten: Dieses Dessert ist ideal zum Vorbereiten, da du den Boden backen, die Creme aufstreichen, die Erdbeerschicht darüber verteilen und nur noch kühl stellen musst. Am nächsten Morgen ist auch schon alles durchgezogen und schmeckt noch besser als frisch.

Erdbeervarianten: TK-Erdbeeren funktionieren das ganze Jahr über. Im Sommer schmeckt die Schicht mit frischen Erdbeeren noch intensiver. Dafür einfach die Garzeit leicht verkürzen, da frische Erdbeeren weniger Wasser abgeben als TK-Ware 😋.

Wer übrigens echtes Eis liebt und noch mehr Eis-Rezepte für den Thermomix®* sucht, findet in meinem Rezeptbuch Eis dich glücklich noch viele weitere Lieblings-Eis-Rezepte ♥.

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Häufige Fragen zum Spaghetti-Eis-Dessert im Thermomix®*

Wie macht man Spaghetti-Eis-Dessert im Thermomix®*?

Teig in 20 Sekunden auf Stufe 4 mixen und backen, Vanillecreme in 10 Sekunden auf Stufe 3 anrühren, Erdbeerschicht mit Gelierfix köcheln, dann alles schichten und kühl stellen. Fertig in unter 40 Minuten aktiver Zeit.

Warum Skyr statt Mascarpone in der Creme?

Mascarpone hat ca. 400 kcal pro 100 g – Skyr nur ca. 60 kcal. Für ein leichtes Dessert oder Frühstück macht das einen enormen Unterschied. Skyr und Magerquark geben der Creme trotzdem eine cremige, feste Konsistenz, und durch den hohen Eiweißgehalt wird das Dessert auch richtig sättigend.

Warum wird Gelierfix für die Erdbeerschicht verwendet?

Gelierfix bindet die pürierte Erdbeermasse beim Köcheln und sorgt dafür, dass die Schicht nach dem Abkühlen fest und schnittfähig wird, statt wässrig über die Creme zu laufen. So bleibt das Dessert beim Portionieren schön in Form.

Kann man dieses Dessert als Meal Prep vorbereiten?

Ja, und das ist sogar empfehlenswert. Am Abend zubereitet und kühl gestellt, sind Creme und Erdbeerschicht am nächsten Morgen perfekt durchgezogen. In Glasboxen portioniert, hält sich das Dessert im Kühlschrank 2–3 Tage.

Wie viele Kalorien hat dieses Spaghetti-Eis-Dessert?

294 kcal pro Portion bei 2 Portionen mit 21 g Eiweiß, 43 g Kohlenhydraten und nur 1,9 g Fett. Damit ist dieses Dessert nicht nur für den Nachtisch geeignet, sondern auch als eiweißreiches Frühstück oder Snack nach dem Sport.