Waffeln zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder direkt nach dem Sport und das ganz ohne Zucker und mit ordentlich Eiweiß? Ja genau, denn das ist dieser fitgemixte Waffelteig Thermomix®* sei Dank ♥. Und wer wissen möchte, warum diese Waffel Thermomix®*-Liebhaber meiner Community so lieben: Es liegt an der unschlagbaren Kombination aus Skyr, Dinkelmehl und Erythrit-Stevia, die den Teig so unglaublich saftig und gleichzeitig eiweißreich macht.
Denn mit diesem einfachen Rezept gelingt dir in deinem Thermomix®* Waffelteig in gerade einmal 20 Sekunden. So hast du mehr Zeit für das, was danach zählt: Nnämlich den ersten Bissen und Genuss. Natürlich ist dieses köstliche Waffelrezept Thermomix®*-optimiert und außerdem perfekt für alle, die bewusst essen und trotzdem nicht auf Genuss verzichten wollen. 406 kcal, 30 g Eiweiß und 7 g Fett pro Portion sprechen für sich.
Und so entstehen in deinem Thermomix®* Waffelrezept- und gesunde Meal-Prep-Kreationen ganz von selbst: Den Teig dafür einmal zubereiten, direkt mehrere Portionen ausbacken und die fertigen Waffeln gerne auch in meinen personalisierbaren Meal-Prep-Glasboxen (rund) verstauen. So hast du die ganze Woche über einen gesunden Snack griffbereit ohne jeden Tag aufs Neue zu backen ❤.
Zutaten für den fitgemixten Waffelteig im Thermomix®*
ergibt 2 Portionen
- 2 Eier
- 200 g Skyr
- 150 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Erythrit-Stevia
- 50 ml Milch
Zubereitung: Waffelteig mit dem Thermomix®*
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 zu einem glatten Teig vermischen.
- Den Teig portionsweise im vorgeheizten Waffeleisen ausbacken, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind – fertig ♥.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 406 kcal | Kohlenhydrate 52 g | Eiweiß 30 g | Fett 7 g
Meine Tipps ❤
Meal Prep mit Waffeln: Die Waffeln vollständig abkühlen lassen und in den Meal-Prep-Glasboxen im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich problemlos 3 bis 4 Tage. Kurz im Toaster aufgeknuspert schmecken sie auch wieder wie frisch gebacken.
Topping-Ideen: Mit frischen Beeren und einem Klecks Skyr oder Naturjoghurt werden die Waffeln zum vollwertigen Frühstück. Wer es herzhafter mag, belegt sie mit Hüttenkäse und Gurke, denn das passt überraschend gut und macht noch länger satt.
Variante mit Schokostückchen: Einfach eine Handvoll zuckerfreie Schokostückchen unter den Teig rühren, denn das gibt den Waffeln eine kleine Extraportion Genuss ohne schlechtes Gewissen.
Übrigens mehr praktische Meal-Prep- und Alltagsrezepte für deinen Thermomix®* findest du auch in meinem Kochbuch namens Let´s Prep.
♥
Häufige Fragen zum Waffelteig im Thermomix®*
Warum macht Skyr den Waffelteig so besonders?
Skyr ist extrem eiweißreich und hat gleichzeitig wenig Fett. So gibt er dem Teig eine saftige, leicht cremige Konsistenz, ohne ihn schwer zu machen. Im Vergleich zu klassischen Waffeln mit Butter und Zucker liefern diese Waffeln deutlich mehr Eiweiß bei weniger Fett.
Sind diese Waffeln aus dem Thermomix®* wirklich zuckerfrei?
Ja, denn die Süße kommt ausschließlich von Erythrit-Stevia, das keinen Einfluss auf den Blutzucker hat und keine Kalorien liefert. Haushaltszucker ist kein einziger Gramm enthalten.
Eignen sich diese Waffeln für Meal Prep?
Auf jeden Fall, dafür einfach eine größere Menge ausbacken, vollständig abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich 3 bis 4 Tage, im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Kurz im Toaster aufgewärmt schmecken sie wie frisch gebacken.
Kann ich Dinkelmehl durch andere Mehlsorten ersetzen?
Ja, Weizenmehl Type 550 funktioniert genauso gut. Für eine glutenfreie Variante eignet sich Buchweizenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Die Konsistenz bleibt dabei nahezu identisch.
