Eine cremige, wärmende Suppe, die von Natur aus kalorienarm ist und dabei noch so unglaublich lecker schmeckt: Mit diesem einfachen Rezept kannst du im Nu eine fitgemixte Blumenkohlsuppe im Thermomix®* zaubern ♥. In gerade einmal 40 Minuten steht eine cremige Low-Carb-Suppe auf dem Tisch, die mit Krabben als Beilage sogar festtagstauglich wird.
Blumenkohl ist das perfekte Suppengemüse und hat dabei kaum Kohlenhydrate, einen milden Eigengeschmack und wird beim Pürieren unglaublich cremig. Zusammen mit Schmelzkäse, Sahne und drei kleinen Möhren für eine leichte Süße entsteht eine Suppe, die trotz ihrer Leichtigkeit satt und glücklich macht. Und wer etwas Biss mag, nimmt vor dem Pürieren einfach ein paar Blumenkohlröschen heraus.
Beim stufenweisen Pürieren auf Stufe 4–8 setze ich übrigens immer unseren cleveren FitLeiter auf den Deckel, denn er leitet den heißen Dampf sicher nach außen ab. Und so zauberst du mit dem von Haus aus kalorienarmen Blumenkohl Suppe Thermomix®*-schnell und ohne viel Aufwand:
Zutaten für die Blumenkohlsuppe im Thermomix®*
ergibt ca. 4 Portionen
Suppe:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 6 TL Öl
- 1 Blumenkohl, in Röschen
- 1 Liter Gemüsebrühe (alternativ ca. 750 ml für eine dickere Suppe)
- 3 kleine Möhren, geschält und halbiert
- 45 g Schmelzkäse
- 40 g Sahne
Beilage:
- 100 g Krabben
Zubereitung der Blumenkohlsuppe mit dem Thermomix®*
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5–8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Öl zugeben und 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 andünsten.
- Blumenkohlröschen, Möhren und Gemüsebrühe zugeben und 15 Min. / 100 °C / Stufe 2 kochen lassen. Wer etwas Biss in der Suppe möchte, nimmt jetzt ein paar Röschen heraus und gibt sie später wieder dazu.
- Schmelzkäse und Sahne zugeben, FitLeiter aufsetzen und 1 Min. / Stufe 4–8 stufenweise ansteigend cremig pürieren.
- In tiefe Schalen füllen und mit Krabben servieren – fertig ♥.
Mein Tipp ❤
Suppe dicker oder dünner: Mit 1 Liter Brühe wird die Suppe eher flüssig und leicht, mit ca. 750 ml wird sie hingegen sämiger und fülliger. Einfach je nach Vorliebe anpassen.
Krabben als Beilage: Die Krabben geben der Suppe eine wunderbare Meeresfrische und machen sie zu einem echten Festtagsgericht. Wer keine Krabben mag, serviert die Suppe mit gerösteten Pinienkernen, knusprigen Croûtons oder einem Klecks Schmand.
Russische Küche trifft Thermomix®*: Cremige Suppen mit Meeresfrüchten sind auch in der russischen Küche sehr beliebt. Wer noch mehr Inspiration für herzhafte Suppen und Eintöpfe aus aller Welt sucht, findet in meinem Kochbuch Russische Küche noch viele weitere Lieblingsrezepte ❤.
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Häufige Fragen zur Blumenkohlsuppe im Thermomix®*
Wie macht man Blumenkohlsuppe im Thermomix®*?
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern und andünsten, Blumenkohl, Möhren und Brühe 15 Minuten kochen lassen, dann Schmelzkäse und Sahne zugeben und stufenweise auf Stufe 4–8 cremig pürieren. Mit Krabben servieren & fertig in 40 Minuten.
Warum ist Blumenkohlsuppe so kalorienarm?
Blumenkohl hat pro 100 g nur ca. 25 Kalorien und kaum Kohlenhydrate, da er hauptsächlich aus Wasser und Ballaststoffen besteht. Beim Pürieren wird er trotzdem unglaublich cremig, weil er viel Flüssigkeit aufnimmt. Das macht ihn zur idealen Basis für kalorienarme, cremige Suppen ohne Sahne-Überfluss.
Kann ich die Suppe auch ohne Krabben zubereiten?
Ja klar, die Krabben sind eine optionale Beilage. Ohne Krabben ist die Suppe vollständig vegetarisch. Als Alternative passen geröstete Pinienkerne, Croûtons, ein Klecks Schmand oder frische Kräuter genauso gut.
Kann ich die Blumenkohlsuppe einfrieren?
Ja, dafür am besten ohne Krabben einfrieren und diese erst beim Servieren frisch dazugeben. Die Suppe hält sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser zugeben, da Suppen mit Schmelzkäse beim Einfrieren leicht andicken können.
Funktioniert das Rezept mit TM5, TM6 und TM7?
Ja, alle Angaben gelten gleichermaßen für TM5®*, TM6®* und TM7®*. Stufen, Temperaturen und Garzeiten sind für alle drei Modelle identisch.
