Herrlich knusprig und einfach zu verzehren: Mit diesem Rezept kannst du den Teig für Kartoffelpuffer im Thermomix®* in gerade einmal 15 Sekunden zubereiten!! Sind doch Kartoffelpuffer nicht nur ein allzeit beliebtes Gericht für zu Hause, sondern seit Jahren auch ein beliebtes Streetfood auf Volksfesten, Karneval und Weihnachtsmärkten. Ganz gleich, ob du den Teig für Kartoffelpuffer, Reibekuchen oder Reiberdatschi im Thermomix®* vorbereitest: Dieses Rezept gelingt immer ♥.
Kartoffelpuffer wecken auch bei mir immer so wundervolle Erinnerungen an den Besuch bei Oma und Opa. Oft stand ich neben ihr am Herd, während das Knistern und der Geruch von frisch gebratenen Kartoffelpuffern die Luft erfüllte und bis heute ist mir meine Oma eine Inspiration bei der Entwicklung meiner Rezepte. Warum unser Kartoffelpuffer-Rezept Thermomix®*-Liebhaber so begeistert? Weil du die Kartoffeln nicht mehr mühselig mit der Hand reiben musst und der Teig dank deinem Thermomix®* Reibekuchen zaubert, die in gerade einmal 15 Sekunden fertig gemixt sind.
Für dieses Rezept war mir wichtig, dass es schnell und mamafreundlich gelingt, denn unsere Große verputzt davon nämlich gut und gerne schon 3-4 Stück ganz alleine. Von uns ist dieses Rezept für Kartoffelpuffer bzw. Reibekuchen Thermomix®*-optimiert nach gewohnter Fitgemixt-Art und daher mit Liebe für gute Zutaten ❤.
Zutaten für Kartoffelpuffer im Thermomix®*
ergibt ca. 12–15 Kartoffelpuffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Ei
- 60 g Mehl
- etwas Öl zum Braten
Zubereitung der Kartoffelpuffer mit dem Thermomix®*
- Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
- Kartoffeln auf einem Schneidebrett, wie etwa unserem aus Eiche in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben. Mithilfe des Spatels 12 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Je 2 EL der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und goldbraun ausbacken.
- Fertige Kartoffelpuffer auf einem Teller mit Küchenrolle abtropfen lassen und genießen ♥.
Meine Tipps ❤
Wir servieren unsere Kartoffelpuffer am liebsten klassisch mit Schmand oder Kräuterquark, denn das ist unser Favorit seit Kindheitstagen! Dazu passt aber natürlich auch unser selbstgemachtes Apfelmus aus dem Thermomix®* hervorragend.
Wer größere Mengen auf einmal backt, legt die fertigen Kartoffelpuffer einfach auf einem Backblech im Ofen bei 80 °C warm, denn so bleiben sie knusprig, bis alle am Tisch sitzen.
Und noch viel mehr schnelle Alltagsrezepte und Klassiker für deinen Thermomix®* findest du auch jederzeit in meinen vielen fitgemixten Kochbüchern.
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Häufige Fragen zu Kartoffelpuffer im Thermomix®*
Warum werden festkochende Kartoffeln für Kartoffelpuffer im Thermomix®* empfohlen?
Festkochende Kartoffeln enthalten weniger Stärke und weniger Wasser als mehligkochende und das wiederum ergibt einen festeren Teig, der beim Ausbacken besser zusammenhält und knuspriger wird. Mehligkochende Sorten zerfallen in der Pfanne leichter und machen den Puffer matschig.
Warum wird der Teig für Kartoffelpuffer im Thermomix®* trotzdem manchmal matschig?
Häufige Ursachen: zu viel Wasser im Teig (Kartoffeln nach dem Reiben nicht abgetropft), Öl in der Pfanne nicht heiß genug vor dem Einlegen, oder zu früh gewendet. Den Teig kurz in einem Sieb abtropfen lassen und erst wenden, wenn sich der Rand goldbraun färbt.
Was serviert man zu Kartoffelpuffern aus dem Thermomix®*?
Der Klassiker ist Schmand oder Kräuterquark. Ebenso beliebt ist selbstgemachtes Apfelmus für die süß-herzhafte Kombination, die viele aus der Kindheit kennen. Wer es festlicher mag, serviert dazu geräucherten Lachs oder saure Sahne mit frischen Kräutern.
Kann man Kartoffelpuffer aus dem Thermomix®* einfrieren?
Ja, dafür die fertig ausgebackenen Kartoffelpuffer vollständig abkühlen lassen, einzeln einfrieren und bei Bedarf im Ofen bei 180 °C (ca. 10 Minuten) oder in der Pfanne ohne Öl aufknuspern. So bleiben sie auch nach dem Einfrieren herrlich knusprig.
