Spaghetti Bolognese, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch heimlich eiweißreich ist: So ist unsere fitgemixte One-Pot Spaghetti Bolognese im Thermomix®* mit Linsen ♥. Und keine Sorge, denn die roten Linsen verschwinden unsichtbar in der Sauce, geben ihr aber eine samtige Konsistenz und liefern dabei noch 24 g Eiweiß pro Portion (ganz ohne das klassische Fleisch). In deinem Thermomix®* Spaghetti Bolognese so zu zaubern, dass auch gemüsemuffelige Kinder begeistert sind, ist wirklich keine große Kunst.
Da dein Thermomix®* das Zerkleinern und Anrösten übernimmt, gelingt diese leckere Bolognese im Thermomix®* mit nur wenigen Handgriffen, während alles dann nur noch im Ofen schön geduldig schmoren kann. Und das Praktische an diesem One-Pot-Prinzip ist natürlich, dass du nur eine Form, eine Sauce, aber keine extra Töpfe mehr benötigst. So ist die Spaghetti-Bolognese-Sauce Thermomix®*-schnell angerührt und wird dann einfach nur noch direkt über die rohen Nudeln gegossen.
Und zauberst du in deinem Thermomix®* Bolognese nach diesem Rezept, lohnt es sich direkt die doppelte Menge zu machen, denn sie schmeckt aufgewärmt noch besser. In meinen Meal-Prep-Glasboxen etwa portionsweise aufbewahrt, hast du die ganze Woche über ein schnelles Mittagessen griffbereit ❤.
Zutaten für One-Pot Spaghetti Bolognese im Thermomix®* mit Linsen
ergibt ca. 4 Portionen · 578 kcal & 24 g Eiweiß pro Portion
- 200 g Spaghetti
- 50 g rote Linsen
- 130 g Karotten, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Pasta- oder Italian-Gewürz
- 1 TL Gewürzpaste (alternativ Gemüsebrühe)
- 15 g Olivenöl
- 650 g passierte Tomaten
- 350 g Wasser
- 1 TL Salz & ¼ TL Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: One-Pot Spaghetti Bolognese mit dem Thermomix®*
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spaghetti und rote Linsen in eine Auflaufform geben.
- Karotten, Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Spatel.
- Tomatenmark, Pasta-Gewürz, Gewürzpaste und Olivenöl zugeben und 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 anrösten.
- Passierte Tomaten, Wasser, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
- Die Sauce über die Spaghetti und Linsen gießen. Wichtig: Die Nudeln müssen mindestens 1 cm mit Sauce bedeckt sein – sonst kleben sie. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
- Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten garen – fertig ♥.
Mein Tipp ❤
Warum rote Linsen? Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden, garen schnell und zerfallen beim Backen vollständig in der Sauce – sie sind am Ende unsichtbar, machen die Bolognese aber sämiger, eiweißreicher und nährstoffreicher. Kinder merken sie nicht, Erwachsene lieben sie.
Nudeln müssen bedeckt sein: Das ist der wichtigste Schritt des gesamten Rezepts. Liegen Teile der Spaghetti frei, garen sie nicht gleichmäßig und kleben aneinander. Einfach nochmals etwas Wasser oder passierte Tomaten zugeben, bis alles bedeckt ist.
Mehr eiweißreiche Alltagsrezepte für deinen Thermomix®* findest du außerdem in meinem Diät-Rezepte-Kochbuch Feel GOOD Fast FOOD ♥.
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Häufige Fragen zur One-Pot Bolognese im Thermomix®*
Wie macht man One-Pot Spaghetti Bolognese im Thermomix®* mit Linsen?
Spaghetti und rote Linsen in eine Auflaufform geben, Gemüse im Thermomix®* zerkleinern und anrösten, Tomatensauce anrühren und über die Nudeln gießen. Bei 180 °C 30–40 Minuten abgedeckt im Ofen garen. Kein Vorkochen, kein separater Topf.
Warum kommen rote Linsen in die Bolognese?
Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden, garen schnell und zerfallen beim Backen vollständig in der Sauce. Sie machen die Bolognese sämiger, liefern 24 g Eiweiß pro Portion und sind am Ende nicht zu sehen oder zu schmecken. Einfach ideal für Kinder und alle, die heimlich mehr Nährstoffe in ihr Essen bringen möchten.
Warum müssen die Nudeln vollständig bedeckt sein?
Freiliegende Spaghetti haben keinen Kontakt zur Flüssigkeit und können nicht gleichmäßig garen, denn so bleiben sie hart und kleben zusammen. Sind alle Nudeln mindestens 1 cm von der Sauce bedeckt, nehmen sie die Flüssigkeit gleichmäßig auf und garen al dente durch.
Kann man die Bolognese auch einfrieren?
Ja, dafür portionsweise in Meal-Prep-Glasboxen einfrieren, hält sich bis zu 3 Monate. Im Kühlschrank 3–4 Tage. Beim Aufwärmen etwas Wasser zugeben, da die Nudeln beim Lagern die restliche Flüssigkeit aufnehmen.
Ist dieses Rezept auch vegetarisch?
Ja, das Rezept enthält kein Fleisch und ist somit vollständig vegetarisch.
Funktioniert das Rezept mit TM5, TM6 und TM7?
Ja, alle Angaben gelten gleichermaßen für TM5®*, TM6®* und TM7®*. Der Thermomix®* übernimmt das Zerkleinern und Anrösten und das Garen findet im Backofen statt.
