Spaghetti Carbonara gehört zu den absoluten Lieblingsgerichten in vielen Familien und mit diesem Rezept gelingt sie nicht nur besonders lecker, sondern auch deutlich leichter als das Original. Denn hiermit gelingt dir fitgemixt in deinem Thermomix®* Carbonara als cremige Sauce, aber mit weniger Fett und dennoch viel Genuss ♥.
Als echtes One-Pot-Gericht direkt aus dem Ofen zauberst du dir in Nullkommanichts einfach eine leichtere Spaghetti Carbonara im Thermomix®* mit Sahne-Alternativen wie mit nur 7 % und Milch statt klassischer Schlagsahne. So sparst du ordentlich Kalorien, ohne dass die Sauce weniger cremig schmeckt. Genieße auch du diese fitgemixt leichte Carbonara-Sauce im Thermomix®* und überzeuge nicht nur dich, sondern alle, die bisher dachten, eine gute Carbonara sei ohne schwere Zutaten kaum möglich.
Die 7%-ige Sahne-Alternative ist dabei nämlich der perfekte Gamechanger, weil sie einfach leichter, cremiger und viel bekömmlicher ist. Und die Nudeln werden übrigens direkt roh in die Form gegeben, sodass du sie nicht erst vorkochen musst. In meiner Community ist dieses Rezept für Carbonara im Thermomix®* ohne Sahne daher nicht ohne Grund nahezu die erste Wahl. Einfach für alle, die Spaghetti Carbonara im Thermomix®* ohne Sahne lieben. PS: Wer trotzdem mal Nudeln abgießen möchte, macht das am besten sicher, spritzfrei und ohne Verbrühungsgefahr mit unserer Abgießhilfe ❤.
Zutaten für die fitgemixte Carbonara im Thermomix®*
ergibt ca. 4–5 Portionen
- 500 g Spaghetti
- 210 g Schinkenwürfel (leicht)
- 300 g Milch
- 500 g Sahne-Alternative (7 % Fett)
- 620 g Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Petersilie
- 1½–2 Schuss Olivenöl
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: Spaghetti Carbonara in Thermomix®* & Ofen
- Spaghetti und Schinkenwürfel direkt in eine große ofenfeste Form geben.
- Knoblauch und Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Milch, Sahne-Alternative, Wasser, Olivenöl, Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer zugeben und kurz vermischen. Alles gleichmäßig über die Spaghetti gießen.
- Deckel auf die Form und bei 220 °C Ober-/Unterhitze für 60 Minuten in den Ofen. Zwischendurch 1–2 Mal umrühren.
- Parmesan unterrühren, abschmecken und servieren ♥.
Nährwerte pro Portion (bei 5 Portionen)
Kalorien ~620 kcal | Protein ~30 g | Kohlenhydrate ~78 g | Fett ~20 g
Mein Tipp ❤
Protein-Kick: Wer den Eiweißgehalt weiter erhöhen möchte, rührt am Ende noch etwas Magerquark oder Hüttenkäse unter die Sauce, denn das macht das Gericht noch sättigender, ohne den Kaloriengehalt stark zu erhöhen.
Warum Sahne-Alternative statt Sahne? Eine Sahne-Alternative mit 7 % Fett hat im Vergleich zu klassischer Schlagsahne (30 % Fett) deutlich weniger Kalorien und macht die Sauce trotzdem cremig und vollmundig. Genau das ist das Geheimnis hinter dieser Spaghetti Carbonara ohne Sahne im Thermomix®*.
Mehr schnelle Feierabendrezepte für deine ganze Familie findest du in meinen Kochbüchern.
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Häufige Fragen zur Carbonara im Thermomix®*
Wie macht man Spaghetti Carbonara im Thermomix®*?
Knoblauch und Petersilie im Mixtopf zerkleinern, Sauce-Zutaten zugeben und alles über die rohen Spaghetti in einer ofenfesten Form gießen. Bei 220 °C 60 Minuten im Ofen garen, zwischendurch umrühren, Parmesan unterrühren.
Warum wird Sahne-Alternative statt Sahne verwendet?
Sahne-Alternative mit 7 % Fett enthält deutlich weniger Kalorien als klassische Schlagsahne mit 30 % Fett und gibt der Sauce aber trotzdem eine cremige, vollmundige Konsistenz. In Kombination mit Milch entsteht eine leichte Carbonara-Sauce, die kalorienärmer ist, ohne dabei geschmacklich Abstriche zu machen.
Müssen die Spaghetti vorher gekocht werden?
Nein, denn die Spaghetti kommen roh in die Form und garen direkt in der Sauce im Ofen. Das macht dieses Rezept zum echten One-Pot-Gericht.
Wie viele Kalorien hat diese leichte Carbonara?
Ca. 620 kcal pro Portion bei 5 Portionen, mit rund 30 g Protein, 78 g Kohlenhydraten und 20 g Fett. Damit ist diese Carbonara deutlich leichter als die klassische Variante mit Eigelb und Schlagsahne, die schnell 800–900 kcal pro Portion erreicht.
Kann ich das Rezept auch mit anderen Nudeln zubereiten?
Ja, natürlich funktionieren Penne, Rigatoni oder Fusilli genauso gut und nehmen die Sauce besonders gut auf. Bei kürzeren Nudeln ggf. die Garzeit um 5–10 Minuten verkürzen und zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Funktioniert das Rezept mit TM5, TM6 und TM7?
Ja, alle Angaben gelten gleichermaßen für TM5®*, TM6®* und TM7®*. Der Thermomix®* übernimmt hier das Zerkleinern und Vermischen und das Garen findet im Ofen statt.
