Kürbissuppe im Thermomix®* – kalorienarm

Für mich gehört eine Kürbissuppe zu den absoluten Lieblingsgerichten. Daher zaubere ich für meine Lieben und mich tatsächlich auch ständig meine cremig leckere Kürbissuppe im Thermomix®* 😋.

Und da ich ein wirklich großer Fan von Kokosmilch bin, darf diese auch in diesem Rezept natürlich nicht fehlen. Dank der Kombination mit Kokosmilch wird die Kürbissuppe im Thermomix®* zu einem super leckeren Sattmacher, der übrigens ganz so nebenbei gerade einmal 68 Kalorien pro 100 g für sich verzeichnet. Mega, oder 🙂?

Wenn ihr dieses Rezept also bisher nicht ausprobiert haben solltet, dann nichts wie ran! Sie wird euch umhauen ❤.

Zutaten für meine Kürbissuppe im Thermomix®* (für 4 Personen):

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 600 g Hokkaido, in Stücken

• 200 g Karotten, in Stücken

• 2 EL Kokosöl

• 600 g Wasser

• 2 geh. TL Gewürzpaste

• 150 g Kokosmilch

• 2 gestr. TL Salz

• ¼ TL Pfeffer

• ½ TL Curry

• Kürbiskerne als Suppeneinlage

Rezept für die Kürbissuppe mit dem Thermomix®*:

1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Dann den Hokkaido und die Karotten zugeben und bei 10 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

2. Kokosöl zugeben und bei 5 Minuten / 100 C° / Stufe 2 dünsten.

3. Wasser und Gewürzpaste zugeben und 10 Minuten / 100 C° / Stufe 2 kochen.

4. Kokosmilch und Gewürze zugeben und 20 Sekunden / Stufe 8 pürieren.

Mein Tipp:

Für einen crunchigen Biss und zudem eine schöne Optik einfach eine gewünschte Menge Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten und zusammen mit etwas Kürbiskernöl auf den fertigen Suppentellern anrichten.

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