Nudelsalat mit dem Thermomix® & kalorienarmem Dressing

Du suchst nach einem leckeren, aber kalorienarmen Salat oder einer Beilage für das nächste Grillfest, Picknick oder eine Feier? Dann wird dich dieses leckere Rezept sicherlich begeistern!

Zauberst du diesen cremig leckeren Nudelsalat mit dem Thermomix® und dem kalorienarmen Dressing, dann wirst du den Salatklassiker so schnell nicht wieder mit Mayo machen 😋.

Denn die Kombi aus deinen Lieblingsnudeln, dem knackig frischen Gemüse und dem würzig, leichten Joghurt-Dressing ist einfach perfekt für sommerliche Grillabende oder auch als einfache Beilage für das Familienfest.

4 gute Gründe, warum du diesen Nudelsalat unbedingt nachmixen musst:

• Schnell & einfach gemacht ist dieser Nudelsalat der ideale Last-Minute-Salat, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Die meisten Zutaten findest du in deiner Speisekammer oder deinem Kühlschrank.
• Leckeres, selbstgemachtes & kalorienarmes Salatdressing, das auch ohne den Einsatz von Mayonnaise lecker cremig und würzig schmeckt.
• Perfekt auch für ein größeres Buffet, da bereits das Nachmixen eines Rezeptes für 8 Personen ausreicht.
• Keine Konservierungsstoffe & Co., denn im Gegensatz zu fertigem Salat aus dem Laden, machst du dir diesen Nudelsalat mit dem Thermomix® selbst und weißt genau, was drin ist. Nämlich frische Zutaten, die soooo viel besser schmecken

Seit ich diesen ich diesen Nudelsalat zum ersten Mal ausprobiert habe, gab es eigentlich keinen Sommer mehr, in dem ich ihn nicht gemacht habe. Und egal wo wir waren, alle waren immer super begeistert, dass ein Nudelsalat auch ohne fettiges Dressing super lecker schmecken kann.

Daher leg direkt los und zaubere auch du fortan diesen cremigen, kalorienarmen Nudelsalat mit deinem Thermomix® ♥.

Zutaten: Nudelsalat mit dem Thermomix®

• 400 g Nudeln eurer Wahl
• 100 g Hähnchenbrust, gepökelt und gegart
• 200 g Cornichons
• 180 g Paprika rot, in Stücken
• 250 g Cocktailtomaten
• 150 g Mais aus der Dose, abgetropft
• 1/2 Bund Petersilie
• 450 g Naturjoghurt
• 30 g Olivenöl
• 1 TL Erythrit
• 60 g Gurkenwasser
• 15 g Senf
• 1½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Paprika edelsüß

Zubereitung: Nudelsalat mit dem Thermomix®

(Menge für 8 Personen)

• 400 g Mais- / Kichererbsennudeln oder jede andere Nudelsorte
  auf dem Herd nach Herstellerangabe kochen, anschließend abkühlen lassen und in eine große Schüssel umfüllen.

• Die Hähnchenbrust in den Mixtopf geben und für 4 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern und danach in die Schüssel zu den Nudeln dazugeben.

• Die Cornichons sowie roten Paprika in Stücken in den Mixtopf geben und für 4 Sekunden / Stufe 4,5 zerkleinern und ebenfalls die Schüssel dazugeben.

• Nun noch die halbierten Cocktailtomaten sowie den abgetropften Maisin die Schüssel hineingeben.

Für das Dressing:

• ½ Bund Petersilie in den Mixtopf geben, für 3 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
• 450 g Naturjoghurt (oder einen Teil davon ersetzt durch Mayonnaise), 30 g Olivenöl, 1 TL Erythrit, 60 g Gurkenwasser, 15 g Senf, 1½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer sowie ¼ TL Paprika edelsüß für 10 Sekunden / Stufe 3 vermischen und in die Schüssel geben.
• Alles gut vermischen und die Schüssel dann noch für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Eventuell anschließend nochmal nachwürzen – fertig ♥.

TIPP 1):

Wähle die richtige Größe und Form der Nudeln. Für einen Nudelsalat sind kurze Nudeln mit vielen Ecken und Winkeln ideal, da diese das Dressing perfekt aufnehmen können.

Spiralnudeln, Penne, Schmetterlingsnudeln, Makkaroni oder aber auch Tortellini können hierfür idealerweise verwendet werden.

TIPP 2):

Wenn du die Hähnchenbrust durch eine fleischlose Variante ersetzt, dann kannst du deinen Freunden und Familien den Nudelsalat auch als vegetarische Alternative servieren.