Apfeltarte ist für mich einer dieser Kuchen, die einfach immer passen. Ob zum Kaffee am Nachmittag, als Dessert nach dem Abendessen oder einfach so zwischendurch: So ein Stück saftige Apfeltarte macht eigentlich immer gute Laune 😊.
Was diese Version hier besonders macht: Sie kommt komplett ohne Weizenmehl aus. Stattdessen verwende ich Dinkelmehl und gemahlene Haselnüsse für den Teig, Skyr für eine leichte Cremigkeit und Datteln als natürliche Süße. Das klingt vielleicht erstmal ungewöhnlich, ergibt aber einen wirklich saftigen und aromatischen Kuchen, der sich von den klassischen Varianten wohltuend abhebt.
Und der Thermomix®* macht die Vorbereitung so angenehm einfach: Datteln zerkleinern, Teig mixen, Guss verrühren – in wenigen Minuten ist alles vorbereitet und der Kuchen kann in den Ofen. Wenn du noch auf der Suche nach einem guten Zubehör für deinen Thermomix®* bist, schau gerne auch in meinem Shop vorbei.
Und nun, probiere es einfach aus. Ich bin gespannt, wie dir die Tarte schmeckt ❤!
Zutaten für die Apfeltarte mit dem Thermomix®*
für eine Tarteform
- 100 g Datteln
- 100 g Skyr
- 3 Eier
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 80 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 30 g Öl
- 700 g Äpfel
- 40 g Sahne
- 20 g Agavendicksaft
Zubereitung der Apfeltarte mit dem Thermomix®*
- Datteln in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
- Öl, Dinkelmehl, 2 Eier, Skyr, Backpulver und gemahlene Haselnüsse dazugeben und 20 Sek. / Stufe 6 verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Tarteform füllen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Äpfel vierteln, in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mixtopf kurz spülen.
- 1 Ei, Sahne, Agavendicksaft und Zimt in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren.
- Den Guss gleichmäßig über die Äpfel gießen und die Tarte 35 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Abkühlen lassen und genießen ❤.
Mein Tipp ❤
Die Äpfel ruhig wirklich dünn schneiden, denn so legen sie sich schön auf dem Teig an und backen gleichmäßiger durch. Wer mag, kann die Scheiben auch fächerartig einlegen, dann sieht die Tarte beim Servieren richtig hübsch aus. Ich empfehle eine säuerliche Apfelsorte wie Boskoop oder Elstar, die geben ein tolles Aroma und halten beim Backen gut ihre Form. Und wenn du Lust auf noch mehr gesunde Backideen für den Thermomix®* hast, schau gerne in meine Backbücher. Dort findest du viele weitere Rezepte, die genauso unkompliziert gelingen.
♥
Häufige Fragen zur Apfeltarte mit dem Thermomix®*
Warum wird bei dieser Apfeltarte kein Weizenmehl verwendet?
Dieses Rezept verwendet Dinkelmehl und gemahlene Haselnüsse statt Weizenmehl. Das macht die Tarte für alle, die Weizen meiden oder verträglicher essen möchten, eine gute Alternative. Dinkelmehl ist enger mit Weizen verwandt als zum Beispiel Hafermehl, daher bitte bei echter Weizenallergie vorab prüfen.
Was ist Skyr und kann ich ihn ersetzen?
Skyr ist ein isländischer Frischkäse mit viel Eiweiß und wenig Fett. Er macht den Teig schön saftig ohne ihn schwer zu machen. Als Alternative funktioniert auch Magerquark oder griechischer Joghurt sehr gut.
Welche Äpfel eignen sich am besten für die Apfeltarte?
Ich empfehle säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn. Sie geben der Tarte ein tolles Aroma und halten beim Backen gut ihre Form, ohne matschig zu werden. Süßere Sorten wie Golden Delicious funktionieren auch, die Tarte wird dann etwas milder im Geschmack.
