Wer schon einmal eine richtig gute Tomatensuppe gegessen hat, weiß: Der Unterschied zwischen einer lauen Dosensuppe und einer hausgemachten liegt Welten auseinander. Und daher zauberst du auch diese Tomatensuppe Thermomix®* sei Dank und gewohnt fitgemixt mit frischen Tomaten, Tomatenmark und einem Schuss Sahne. So wird nämlich unsere cremige Tomatencremesuppe Thermomix®*-optimiert, aromatisch und vollmundig, sodass sie bei uns an den kalten Tagen direkt auf die Dauerspeisekarte gewandert ist.
Das Geheimnis steckt im kurzen Anrösten von Tomatenmark und Olivenöl, denn dabei karamellisiert das Mark leicht und gibt der Tomatensuppe im Thermomix®* eine Tiefe, die man mit rohem Tomatenmark einfach nicht erreicht. Zusammen mit unserer selbstgemachten Gewürzpaste, dem mediterranen Gemüseallrounder und einem Hauch Erythrit statt Zucker entsteht eine Suppe, die süßlich, würzig und cremig zugleich ist 😍.
Beim Pürieren setze ich grundsätzlich meinen FitLeiter ein bzw. auf, denn gelingt dir in deinem Thermomix®* Tomatensuppe wie eine echte Cremesuppe, dann spritzt beim Pürieren heißer Dampf durch die Messbecher-Öffnung. Der FitLeiter leitet den Dampf sicher nach außen ab, während die Suppe perfekt püriert wird ❤.
Zutaten für deine cremige Tomatencremesuppe im Thermomix®*
ergibt ca. 4 Portionen
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1–2 Knoblauchzehen
- 80 g Tomatenmark
- 30 g Olivenöl
- 800 g Tomaten, in Stücken
- 1 TL Erythrit
- 1 TL Salz (optimal: Tomatensalz)
- 3 Prisen Pfeffer
- 2 TL mediterraner Gemüseallrounder
- 1 geh. TL Gewürzpaste
- 300 ml Wasser
- 100–150 ml Sahne
Zubereitung der cremigen Tomatencremesuppe mit dem Thermomix®*
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Spatel.
- Tomatenmark und Olivenöl zugeben und 3 Min. / Varoma®* / Stufe 1 anrösten.
- Tomaten, Erythrit, Gewürzpaste, Gemüseallrounder und Wasser zugeben und 14 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
- Sahne zugeben, FitLeiter aufsetzen und 30 Sek. / Stufe 5–9 schrittweise ansteigend cremig pürieren. Abschmecken und heiß servieren ♥.
Meine Tipps ❤
Je reifer und aromatischer die Tomaten, desto besser schmeckt die Suppe. Im Sommer mit frischen Rispentomaten oder Fleischtomaten zubereitet ist die Tomatensuppe aus dem Thermomix®* noch eine Stufe intensiver. Im Winter funktioniert sie mit guten Dosentomaten genauso gut.
Wer die Suppe leichter mag, nimmt 100 ml Sahne. Für eine besonders samtige Konsistenz dürfen es auch 150 ml sein. Alternativ funktioniert Kochsahne oder Hafercuisine für eine leichtere bzw. vegane Variante.
Falls vorhanden, lohnt sich der Einsatz von Tomatensalz, denn es verstärkt das Tomaten-Aroma nochmals und gibt der Suppe eine schöne Tiefe.
Mehr herzerwärmende Suppenrezepte für deinen Thermomix®* findest du auch in ganz vielen meiner Kochbücher.
♥
Häufige Fragen zur Tomatencremesuppe im Thermomix®*
Warum wird das Tomatenmark zuerst angeröstet?
Beim kurzen Anrösten von Tomatenmark mit Olivenöl karamellisieren die natürlichen Zuckeranteile im Mark und das erzeugt Röstaromen, die der Suppe eine aromatische Tiefe geben, welche mit rohem Tomatenmark nicht erreichbar ist. Dieser eine Schritt macht den entscheidenden Geschmacksunterschied.
Warum wird beim Pürieren die Stufe schrittweise erhöht?
Das schrittweise Ansteigen von Stufe 5 auf Stufe 9 zerkleinert die Tomaten zunächst grob und verfeinert die Konsistenz dann Schritt für Schritt zur samtigen Cremesuppe. So wird die Suppe gleichmäßig fein und der Mixtopf wird nicht durch einen abrupten Hochlauf belastet.
Warum nutze ich beim Pürieren den FitLeiter?
Beim Pürieren heißer Suppen entsteht Dampf, der durch die Messbecher-Öffnung nach oben drückt. Der FitLeiter sitzt auf dem Deckel und leitet diesen Dampf kontrolliert nach außen ab und so kann sicher püriert werden, ohne dass heiße Flüssigkeit spritzt.
Kann ich die Tomatencremesuppe auch vegan zubereiten?
Ja, dafür die Sahne einfach durch Hafercuisine oder Kokosmilch ersetzen. Beide Alternativen geben der Suppe eine cremige Konsistenz. Kokosmilch verleiht dabei eine leicht exotische Note, die sehr gut zu Tomaten passt.
