Wenn es draußen frischer ist und man sich nach echtem Soul-Food sehnt, dann zauberst du mit deinem Thermomix® diese köstliche Kartoffelsuppe im Thermomix®, denn in gerade einmal 20 Minuten steht das Abendessen bereits auf dem Tisch. Vollgepackt mit Gemüse und maximaler Geschmack, dafür aber nur minimalem Zutateneinsatz kreierst du mit diesem Rezept Kartoffelsuppe Thermomix®* sei Dank ganz ohne großen Aufwand, denn vom Hacken über das Kochen bis zum Pürieren erledigt der Mixtopf alles für dich.
Sogar unsere wählerischen Mädels mögen diese Suppe, denn von den fein pürierten Gemüsestückchen sehen sie ja nichts mehr 😄. Wer sie noch nicht kennt: Diese Kartoffelsuppe fühlt sich an wie eine Umarmung von innen. Cremig, wärmend und wohlig. Wenn ihr sie bisher noch nicht ausprobiert habt, dann ran an den Mixtopf. Ihr werdet sie lieben.
Für das Auffangen der Garflüssigkeit aus dem Gareinsatz ist der heimliche Geschmacksbooster dieses Rezepts ❤.
Zutaten für Kartoffelsuppe im Thermomix®*
ergibt ca. 4 Portionen
- 1 große Karotte, in Stücke
- 200 g Sellerie, in Stücke
- 400 g Kartoffeln, in Stücke (100 g für den Gareinsatz, 300 g für den Mixtopf)
- 50 g Porree, grüner Teil, in Ringe
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
- 50 g Zwiebeln, geviertelt
- 50 g Porree, weißer Teil
- 20 g Butter
- 20 g Gewürzpaste, selbstgemacht
- 50 g leichte Sahne
- 75 g Saure Sahne
- 3 Prisen Pfeffer
Zubereitung der Kartoffelsuppe im Thermomix®*
- Karotten, Sellerie und 100 g Kartoffeln in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit den grünen Lauchringen in den Gareinsatz geben.
- Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und 14 Min. / Varoma®* / Stufe 1 garen.
- Gareinsatz zur Seite stellen und die Garflüssigkeit auffangen. Zwiebeln und weißen Lauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Butter zugeben und 3 Min. / Varoma®* / Stufe 2 andünsten.
- Die restlichen 300 g Kartoffeln in groben Stücken, 600 g Garflüssigkeit (mit Wasser auffüllen falls nötig) sowie die Gewürzpaste zugeben und 18 Min. / 100 °C / Stufe 1 garen.
- Sahne, Saure Sahne und Pfeffer zugeben und 30 Sek. / Stufe 10 pürieren. Für mehr Biss jetzt das Gemüse aus dem Gareinsatz zugeben und 2 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 2 unterrühren ❤.
Mein Tipp ❤
Mit knusprig angebratenen Kartoffelwürfeln, Frühlingszwiebeln und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer wird aus der Suppe eine kleine Wohlfühlmahlzeit. Etwas herzhafter und sehr köstlich: Bockwurststückchen oder Speckwürfel als Einlage. Und wer mag, serviert dazu mein schnelles Baguette, denn das passt perfekt dazu. Die Suppe eignet sich übrigens auch ideal zur Resteverwertung, wenn du übrig gebliebene Kartoffeln aufbrauchen möchtest.
Für noch mehr wärmende Suppenrezepte schau gerne in meine Kochbücher.
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Häufige Fragen zur Kartoffelsuppe im Thermomix®*
Warum wird die Garflüssigkeit aufgefangen und weiterverwendet?
Die Flüssigkeit, in der das Gemüse gart, nimmt alle Aromen und Nährstoffe auf. Als Suppenbasis eingesetzt, gibt sie der Kartoffelsuppe eine viel tiefere Geschmacksnote, als einfaches Wasser oder Fertigbrühe es könnten und kein Tropfen Geschmack geht verloren.
Kann ich die Kartoffelsuppe einfrieren?
Ja, sehr gut sogar. Die Suppe vollständig abkühlen lassen, portionsweise einfrieren und direkt im Thermomix®* oder in einem Topf aufwärmen. Hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank und daher auch ideal als Meal-Prep für die Woche.
Wie mache ich die Suppe veganer oder leichter?
Butter durch Olivenöl und Sahne sowie Saure Sahne durch Kokosmilch oder einen veganen Joghurt ersetzen und der Geschmack bleibt cremig und vollmundig. Für eine besonders leichte Variante einfach die Sahne weglassen und die Konsistenz mit etwas mehr Garflüssigkeit regulieren.
