Nach einem langen Tag soll das Abendessen schnell gehen, aber trotzdem richtig gut schmecken und satt machen. Genau für solche Momente ist dieser Schinken-Käse-Reisauflauf aus dem Thermomix®* geboren 😊. Herzhaft, cremig, mit goldbrauner Käsekruste oben drauf und das Ganze mit deutlich weniger Kohlenhydraten als ein klassischer Auflauf.
Das Besondere an diesem Reisauflauf-Rezept im Thermomix®*: Statt echtem Reis kommt Blumenkohl rein, der im Mixtopf zu feinem Blumenkohlreis zerkleinert wird. Das klingt vielleicht ungewöhnlich, ergibt aber eine wunderbar sättigende Basis, bei der man den Unterschied kaum bemerkt – vor allem wenn die cremige Käse-Sahne-Soße und der würzige Schinken dazukommen. Mal eine andere Art Schinken-Käse-Auflauf mit dem Thermomix®*, der wirklich alle überzeugt.
Der Thermomix®* übernimmt dabei den größten Teil der Arbeit: Blumenkohl zerkleinern, Zwiebeln andünsten, alles garen und die Soße anrühren – das alles passiert direkt im Mixtopf. In die Auflaufform, Käse drüber und ab in den Ofen.
Überzeuge dich selbst – dieser Auflauf kommt bei uns zu Hause immer gut an ❤!
Zutaten für den Schinken-Käse-Reisauflauf im Thermomix®*
ergibt 4 Portionen
- 600 g Blumenkohl, in Röschen
- 150 g Kochschinken, gewürfelt
- 200 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 2 Eier
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Butter
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Muskat
- optional: etwas Paprikapulver oder Petersilie
Zubereitung des Schinken-Käse-Reisauflaufs im Thermomix®*
- Blumenkohl in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zu feinem Blumenkohlreis zerkleinern. Umfüllen und zur Seite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
- Den Blumenkohlreis wieder zugeben und 8 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen. Danach kurz abkühlen lassen, denn das ist wichtig, damit die Eiermasse später nicht gerinnt.
- Sahne, Frischkäse, Eier, Senf und Gewürze direkt zum Blumenkohl in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 verrühren.
- Schinken und 150 g Käse zugeben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterheben.
- Die Masse in eine Auflaufform füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Kurz abkühlen lassen und genießen ❤.
Meine Tipps ❤
Wer beim Garen weniger Dampf in der Küche möchte, dem empfehle ich unseren FitLeiter Dampfumleiter, welcher den Dampf gezielt ableitet und dabei prima die Küchenschränke schont.
Wer den Auflauf noch etwas bissfester und reisartiger mag, rührt vor dem Backen einen Esslöffel Flohsamenschalen unter die Masse. Die binden zusätzlich und geben dem Ganzen mehr Textur. Und bitte den Abkühlschritt nach dem Garen nicht vergessen. Denn, wenn die Blumenkohlmasse zu heiß ist, wenn die Eier dazukommen, stockt die Masse ungleichmäßig. Lieber kurz warten, das lohnt sich.
Wenn du auf der Suche nach weiteren herzhaften Alltagsrezepten für den Thermomix®* bist, schau gerne in meine Kochbücher. Dort findest du viele Ideen, die genauso schnell auf dem Tisch stehen.
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Häufige Fragen zum Schinken-Käse-Reisauflauf im Thermomix®*
Warum kommt Blumenkohl statt Reis in den Auflauf?
Blumenkohl lässt sich im Thermomix®* in Sekunden zu feinem Blumenkohlreis zerkleinern und enthält dabei deutlich weniger Kohlenhydrate als echter Reis. Das macht den Auflauf zu einer echten Low-Carb-Alternative, die sättigend, herzhaft und trotzdem leichter ist als die klassische Variante.
Warum muss der Blumenkohl vor dem Hinzufügen der Eier abkühlen?
Wenn die Masse zu heiß ist, beginnen die Eier zu stocken, bevor alles gleichmäßig vermischt ist und das führt zu unschönen Klümpchen. Ein paar Minuten abkühlen lassen genügt, damit die Soße am Ende schön cremig wird.
Welcher Käse eignet sich am besten für diesen Auflauf?
Gouda schmilzt besonders gut und gibt eine milde, cremige Note. Emmentaler bringt etwas mehr Würze mit. Wer es intensiver mag, kann auch Bergkäse oder eine Mischung aus beiden verwenden. Hauptsache: frisch gerieben, denn das schmilzt besser als abgepackter Reibekäse.
Kann ich den Schinken durch etwas anderes ersetzen?
Ja, der Auflauf funktioniert auch sehr gut mit Putenbrust, Speck oder gewürfeltem Hähnchenfleisch. Für eine vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen und dafür etwas mehr Käse oder Paprikawürfel verwenden.
