Klassische Beilagen gehören zu einem gelungenen Sonntagsgericht einfach dazu, und praktischer Weise kannst du dafür ganz easy saftige Semmelknödel im Thermomix®* vorbereiten, ohne dass in der Küche Chaos entsteht. Aus altbackenen Brötchen, frischer Petersilie und fein abgestimmten Gewürzen entsteht ein feiner Teig, der im Wasserdampf wunderbar locker gart. Zum Sonntagsbraten, zu cremigem Pilzrahm oder herzhaftem Gulasch gelingen dir so im Nu Semmelknödel Thermomix®* sei Dank so fluffig und saftig wie bei Oma ♥.
Der Mixtopf übernimmt das Zerkleinern der Brötchen, das Hacken der Kräuter sowie das sanfte Erwärmen der Milchmischung in wenigen Schritten. So sind mit unserem Rezept Semmelknödel Thermomix®*-schnell geknetet und bereit für das sanfte Dämpfen im Varoma®*. Spare mit unserem wirklich unkomplizierten Semmelknödel-Rezept im Thermomix®* wertvolle Zeit und verwerte trockenes Brot vollkommen nachhaltig.
Damit der heiße Wasserdampf im Varoma®* optimal zirkuliert und ausreichend Platz für alle Knödel entsteht, empfehle ich dir übrigens unseren praktischen FitSteamTower | Gäraufsatz für Thermomix®* TM6, TM5, TM31. Er schenkt deinem Varoma®* eine vollwertige dritte Etage, sodass die Semmelknödel perfekt nebeneinander garen, ohne zusammenzukleben ♥.
Zutaten für deine Semmelknödel aus dem Thermomix®*
ergibt 6 Portionen (12 Knödel)
Für die Semmelmasse:
- 250 g altbackene Brötchen (ca. 5–6 Stück), geviertelt
- 80 g Zwiebeln, geschält und halbiert
- 6 Stängel frische glatte Petersilie, abgezupft
- 25 g Butter
- 200 g Milch (gerne fettarm oder pflanzlich)
- 3 Eier (Größe M)
- 1 TL Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
- 2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss
Für den Dampfgarvorgang:
- 500 g Wasser
- 1/2 TL Salz
Zubereitung der Semmelknödel im Thermomix®*
- Brötchen zerkleinern: Geviertelte Brötchen in den Mixtopf geben, 6 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
- Zwiebeln & Petersilie hacken: Zwiebeln und Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Dünsten: Butter zufügen und 3 Min. / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- Milch erwärmen: Milch zugeben und 1 Min. 30 Sek. / 60 °C / Stufe 1 erwärmen.
- Masse vermengen: Zerkleinerte Brötchen, Eier, 1 TL Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss zugeben und 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 mithilfe des Spatels vermischen.
- Knödel formen & dämpfen: Mit angefeuchteten Händen 12 gleich große Knödel formen. Den Varoma®*-Behälter sowie den Einlegeboden leicht einfetten (oder mit dem FitSteamTower ergänzen) und die Knödel darauf verteilen. Mixtopf ausspülen. 500 g Wasser und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma®* aufsetzen und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen.
- Anrichten & servieren: Knödel vorsichtig aus dem Varoma®* nehmen, kurz abdampfen lassen und heiß mit leckerer Sauce servieren, fertig ♥.
Meine Tipps ❤
Für gelingsichere Ergebnisse nutzen wir für die Semmelknödel im Thermomix®* die Varoma®* - Funktion, da die Knödel im feuchten Dampf im Vergleich zum Wasserbad absolut formstabil bleiben. Sollte die Brotmasse je nach Trocknungsgrad der Brötchen etwas zu feucht wirken, rührst du einfach 1 bis 2 Esslöffel Dinkel-Paniermehl unter.
Zudem kannst du für unsere Semmelknödel Thermomix®* TM31®* ebenso nutzen wie die neueren Modellreihen TM5®*, TM6®* oder auch TM7®*.
Wer möchte, kann auch Semmelknödel glutenfrei im Thermomix®* zubereiten, indem trockenes glutenfreies Brot oder Brötchen verwendet werden.
Als herrlich traditionelle Alternative schmecken natürlich auch unsere saftigen Knödel aus dem Thermomix®* fantastisch zu allen Schmorgerichten.
Wenn du Knödel auf Vorrat machst, gelingen dir die Semmelknödel mit Thermomix®*-Hilfe auch prima als gedämpfte Leckerbissen für Zwischendurch, indem du sie wunderbar zum Einfrieren verwenden kannst.
Übrig gebliebene Exemplare schneidest du am nächsten Tag einfach in Scheiben und brätst sie in etwas Butter goldbraun in der Pfanne an.
Möchtest du weitere geniale All-in-One-Gerichte entdecken und das sanfte Dämpfen im Alltag voll ausnutzen? Viele weitere praxiserprobte Rezepte rund um Fleisch, Gemüse und köstliche Beilagen findest du in unserem beliebten Rezeptbuch "Jetzt dampft´s". Lass dich von leichten Alltagsgerichten begeistern und genieße gesundes Kochen mit Dampf ♥.
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Häufige Fragen zu Semmelknödel aus dem Thermomix®*
Welches Brot eignet sich am besten für Semmelknödel?
Altbackene Brötchen vom Vortag sind ideal. Alternativ kannst du auch trockenes Weißbrot, Toastbrot oder Laugengebäck verwenden. Wichtig ist, dass das Gebäck trocken genug ist, um die Milch gut aufzusaugen.
Warum gart man Semmelknödel im Varoma®* statt im Topf?
Im Dampf des Varoma® bleiben die Knödel wunderbar saftig und kompakt. Anders als im kochenden Wasserbad können sie nicht zerfallen oder verwässern.
Was kann ich tun, wenn der Knödelteig zu klebrig ist?
Befeuchte deine Hände vor dem Formen immer leicht mit kaltem Wasser. Ist der Teig insgesamt zu flüssig, mische einfach 1 bis 2 Esslöffel Paniermehl oder Semmelbrösel unter die Masse.
Kann ich Semmelknödel einfrieren?
Ja, das klappt hervorragend. Du kannst die Knödel entweder roh geformt oder bereits gedämpft einfrieren. Gefrorene rohe Knödel verlängern die Dämpfzeit im Varoma® einfach um etwa 5 bis 8 Minuten.
Funktioniert das Rezept auch im TM5®*, TM6®* und TM7®*?
Ja, dieses Rezept funktioniert im TM6®* ebenso wie im TM5®*, TM7®* und TM31®*. Das Zerkleinern der Brötchen sowie die Varoma®*-Garzeiten sind bei allen Modellen vollkommen identisch.
Wozu passen die selbstgemachten Semmelknödel am besten?
Semmelknödel sind der perfekte Begleiter zu klassischen Schmorgerichten wie Gulasch, Rinderbraten, Schweinebraten sowie zu cremigen Pilzgerichten mit Rahmsauce.
