Klassische Sonntagsgerichte werden erst durch die perfekte Beilage so richtig komplett, und unsere leckeren Knödel Thermomix®* sei Dank gelingen dir vollkommen mühelos und auf den Punkt. Die feine Kombination aus mehligen Kartoffeln, feiner Muskatnote und das schonende Dämpfen sorgt für eine herrlich samtige Textur. Ob zum Sonntagsbraten, zu saftigem Geschnetzelten oder als Highlight zur Festtagsküche: Köstliche Kartoffelknödel Thermomix®*-einfach zubereitet begeistern ganz sicher die ganze Familie ♥.
Das schonende Dämpfen sorgt dafür, dass das volle Kartoffelaroma erhalten bleibt und die Klöße nicht im kochenden Wasser zerfallen. Während du die Kartoffeln gart, erledigt der Mixtopf die Vorarbeit fast wie von alleine. Frische Knödel im Thermomix®* zu zaubern ist unkompliziert und gelingt auch Kochanfängern ohne große Vorkenntnisse, denn die präzisen Zeit- und Temperaturangaben garantieren saftige Klöße Thermomix®*-schnell servierfertig auf deinem Tisch.
Damit du beim Dämpfen maximale Flexibilität genießt, empfehle ich dir unseren praktischen FitSteamTower | Gäraufsatz für Thermomix®* TM6, TM5, TM31. Durch diesen genialen Aufsatz verwandelst du deinen Varoma®* in ein echtes Raumwunder mit vollwertiger dritter Etage. So haben alle Knödel sowie zusätzliche Beilagen oder Gemüse nebeneinander Platz, während der heiße Dampf für eine optimale Zirkulation und perfekte Garergebnisse sorgt ♥.
Zutaten für deine Kartoffelknödel aus dem Thermomix®*
ergibt 8 Portionen (8 Knödel)
Für die Kartoffelmasse:
- 800 g vorwiegend festkochende oder mehlige Kartoffeln (mit Schale)
- 100 g Kartoffelstärke
- 1 Eigelb (Größe M)
- 3 Prisen frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
Für den Dampfgarvorgang:
- 800 g Wasser
Zubereitung der Knödel im Thermomix®*
- Kartoffeln dämpfen: 800 g Wasser in den Mixtopf geben. Kartoffeln ungeschält in den Varoma®*-Behälter (oder auf den FitSteamTower) legen, Varoma® verschließen und 40 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen.
- Kartoffeln verarbeiten: Die gedämpften Kartoffeln kurz abkühlen lassen, pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
- Masse anrühren: Kartoffelstärke, Eigelb, Muskatnuss, Pfeffer sowie Salz zu den gepressten Kartoffeln geben und zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 8 gleich große Knödel formen.
- Knödel dämpfen: Den Varoma®*-Einlegeboden leicht einfetten oder mit etwas Backpapier auslegen (Dampfschlitze an den Seiten freilassen). Die Knödel im Varoma®*-Behälter, auf dem Einlegeboden oder mithilfe des FitSteamTowers auf der 3. Etage verteilen. 800 g frisches Wasser in den Mixtopf geben, Varoma®* aufsetzen und 20 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen.
- Anrichten & servieren: Die Knödel vorsichtig aus dem Dampfaufsatz nehmen, kurz abdampfen lassen und direkt heiß mit einer leckeren Sauce servieren, fertig ♥.
Meine Tipps ❤
Damit dir saftige Kartoffelklöße im Thermomix®* gelingen, greifst du am besten zu mehligen oder vorwiegend festkochenden Kartoffelsorten. Wenn du in deinem Thermomix®* Klöße zubereitest, lass die gepressten Kartoffeln vor dem Vermengen mit der Stärke etwas ausdampfen, damit der Teig nicht zu feucht wird und beim Formen gut zusammenhält.
Damit die Knödel im Thermomix®* garen und beim Dämpfen perfekt ihre Form behalten, solltest du deine Hände beim Formen leicht mit kaltem Wasser oder etwas Stärke befeuchten. So gelingt das Rollen vollkommen mühelos und ohne Verkleben. Perfekt dazu passt übrigens ein herzhaftes Gulasch aus dem Thermomix®*, das mit seiner sämigen Sauce hervorragend auf den Knödeln schmeckt.
Klassische Kartoffelknödel im Thermomix®* eignen sich auch prima als Vorrat, denn es lassen sich mit deinem geliebten Thermomix®* Kartoffelknödel auch optimal für zwei Tage im Voraus vorbereiten, und auch noch am nächsten Tag lassen sich diese Knödel im Thermomix®* erwärmen: Entweder nochmals kurz über Wasserdampf erhitzen oder in Scheiben geschnitten mit etwas Butter in der Pfanne goldbraun anbraten.
Möchtest du lernen, wie du neben diesem köstlichen Knödel-Rezept Thermomix®*-sei Dank auch andere Köstlichkeiten als wunderbare All-in-One-Gerichte zaubern kannst? Viele weitere Inspirationen für saftige Fleischgerichte, Dämpf-Ideen und Beilagen mit Knödel mit Thermomix®*-Hilfe findest du in unserem beliebten Rezeptbuch "Jetzt dampft´s". Dort erwarten dich geniale Rezepte rund um schnelles und gesundes Dampfgaren für den Alltag, die sich ebenso wunderbar wie unsere Knödel im Thermomix®* dämpfen lassen ♥.
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Häufige Fragen zu Knödel aus dem Thermomix®*
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für die Knödel?
Mehlige oder vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal. Sie enthalten ausreichend Stärke, wodurch der Teig eine wunderbare Bindung bekommt und die Knödel beim Dämpfen im Varoma®* nicht auseinanderfallen.
Warum ist der FitSteamTower beim Knödel dämpfen so praktisch?
Der FitSteamTower schafft eine vollwertige 3. Etage im Varoma®*. So musst du die Knödel nicht eng aneinander quetschen oder stapeln, was ein Zusammenkleben verhindert und für eine rundum gleichmäßige Garung sorgt.
Kann ich das Rezept auch ohne Eigelb zubereiten?
Ja, für eine vegane Variante kannst du das Eigelb einfach weglassen. Die Kartoffelstärke bindet den Teig bei mehligkochenden Kartoffeln in der Regel ausreichend gut ab.
Was passt am besten zu den Kartoffelknödeln?
Kartoffelknödel sind der perfekte Begleiter zu klassischen Schmorgerichten mit viel Sauce wie Rindergulasch, Schweinebraten, Rouladen oder Pilzrahmgerichten.
Funktioniert das Rezept auch im TM5®*, TM6®* und TM7®*?
Ja, dieses Rezept funktioniert im TM6®* ebenso wie im TM5®*, TM7®* und TM31®*. Die Varoma®*-Temperaturen und Dampfzeiten sind bei allen Thermomix®-Modellen identisch.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Knödel am besten auf?
Fertige Knödel im Kühlschrank luftdicht abgedeckt aufbewahren. Am Folgetag schmecken sie in Scheiben geschnitten und in etwas Butter goldbraun angebraten besonders köstlich.
