Low-Carb-Genuss kann so einfach und lecker sein und mit unserem fitgemixten Rezept kommt denn geliebte Lachs-Spinat-Rolle Thermomix®* - schnell auf dem Tisch und dabei wunderbar saftig und gelingsicher. Die feine Kombination aus zartem Blattspinat, geschmolzenem Käse, frischem Dill und würzigem Räucherlachs ist ein absoluter Klassiker für die bewusste Ernährung. Mit diesem Gericht zauberst du einen echten Hingucker für jeden Anlass, ob zum Abendessen, als gesundes Meal Prep oder für das Partybüfett ♥.
Der Mixtopf übernimmt das Zerkleinern des Käses sowie das saubere Vermengen der Ei-Spinat-Masse in wenigen Sekunden. So hast du diese Spinat-Lachs-Rolle Thermomix®* sei Dank ohne großen Aufwand im Ofen. Durch das flache Ausbacken auf dem Blech bleibt die Basis wunderbar saftig und lässt sich nach dem Abkühlen ideal bestreichen und aufrollen.
Damit sich die gebackene Spinat-Käse-Platte nach dem Backen ganz leicht vom Blech löst und nicht festklebt, empfehle ich dir unsere praktische Silikonmatte | hitzebeständig. Sie ist nachhaltig wiederverwendbar und erleichtert das spätere Aufrollen des Teigs enorm ♥.
Zutaten für deine Lachs-Spinat-Rolle aus dem Thermomix®*
ergibt 1 Rolle (ca. 12 bis 14 Scheiben)
Für den Spinat-Käse-Boden:
- 200 g Gouda (in Stücken, gerne fettreduziert)
- 4 Eier (Größe M)
- 225 g Rahmspinat (TK, gut aufgetaut und ausgedrückt)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Für die Lachs-Füllung:
- 200 g Frischkäse (z. B. Balance-Variante)
- 2 TL getrocknete oder frische Dillspitzen
- 250 g Räucherlachs (in Scheiben)
Zubereitung der Lachs-Spinat-Rolle im Thermomix®*
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit der hitzebeständigen Silikonmatte oder Backpapier auslegen.
- Käse zerkleinern: Gouda in Stücken in den Mixtopf geben, 20 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
- Eier aufschlagen: Eier in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 schaumig schlagen.
- Spinat unterrühren: Den gut ausgedrückten Spinat und Pfeffer zugeben, dann 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
- Boden backen: Die Spinat-Masse gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen. Mit dem zerkleinerten Gouda bestreuen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 bis 15 Minuten backen. Danach den Boden komplett abkühlen lassen.
- Füllen, rollen & kühlen: Den abgekühlten Boden gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen und mit Dill bestreuen. Die Räucherlachsscheiben darauf auslegen. Den Boden von der langen Seite her straff aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen lassen. In ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und servieren, fertig ♥.
Meine Tipps ❤
Für eine besonders würzige Note kannst du einen Teil des Frischkäses durch etwas Sahne-Meerrettich ersetzen. Auch als Spinat-Lachs-Frischkäse-Rolle im Thermomix®* vorbereitet bzw. abgewandelt macht das Rezept eine hervorragende Figur auf jeder Festtagstafel. Wenn du auf dem Büfett Abwechslung bieten möchtest, passen unsere 3 Raclette Dips Thermomix®*-einfach selbstgemacht ideal als cremige Ergänzung zu frischem Baguette oder Gemüsespießen.
Falls du keinen Fisch magst, lässt sich die Rolle alternativ wunderbar mit feinem Kochschinken oder Putenbrust belegen. So gelingt diese Spinat-Lachsrolle Thermomix®* - einfach und variabel für jeden Geschmack. Das Gericht eignet sich zudem perfekt zur Vorbereitung für Familienfeiern oder als praktischer Lunch für die Arbeit.
Achte beim Spinat unbedingt darauf, die aufgetaute Masse vor dem Zugeben gut mit den Händen auszudrücken. Je weniger überschüssige Flüssigkeit in den Teig gelangt, desto fester und schnittfester wird der Boden nach dem Ausbacken im Ofen.
Wenn du den Low-Carb-Lifestyle liebst und nach weiteren eiweißreichen Gerichten suchst, die köstlich schmecken und lange satt halten, empfehle ich dir mein Kochbuch "Lecker, Low Carb | Band 1". Dort erwarten dich zahlreiche leichte Rezepte für ein rundum gutes Körpergefühl ♥.
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Häufige Fragen zur Lachs-Spinat-Rolle aus dem Thermomix®*
Wie lange muss die Rolle im Kühlschrank kühlen?
Mindestens 6 Stunden sind ideal, damit die Rolle fest wird und sich sauber in Scheiben schneiden lässt. Perfekt ist es, wenn du die Lachs-Spinat-Rolle am Vorabend zubereitest und über Nacht durchkühlen lässt.
Kann man die Lachs-Spinat-Rolle einfrieren?
Das Einfrieren wird wegen des Frischkäses und Räucherlachses eher nicht empfohlen, da die Textur beim Auftauen wässrig werden kann. Frisch aus dem Kühlschrank schmeckt sie am besten.
Kann ich auch frischen Blattspinat verwenden?
Ja, dämpfe den frischen Blattspinat kurz im Varoma®* an, lass ihn abkühlen und drücke das überschüssige Wasser sehr gut aus, bevor du ihn zu den Eiern gibst.
Ist das Rezept für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?
Absolut, die Rolle kommt komplett ohne Mehl aus. Sie liefert reichlich hochwertiges Eiweiß sowie gesunde Fette und hat nur sehr wenige Kohlenhydrate.
Funktioniert das Rezept auch im TM5®*, TM6®* und TM7®*?
Ja, dieses Rezept funktioniert im TM6®* ebenso wie im TM5®*, TM7®* und TM31®*. Das Zerkleinern des Käses und Aufschlagen der Eier gelingt mit allen Modellen identisch.
Wie lange hält sich die fertige Rolle im Kühlschrank?
In Frischhaltefolie gewickelt oder in einer luftdichten Box hält sich die Lachs-Spinat-Rolle problemlos 2 bis 3 Tage frisch im Kühlschrank.
