Wer liebt ihn nicht, diesen unverwechselbaren Duft, der einem auf dem Weihnachtsmarkt schon von Weitem entgegenkommt? Gebrannte Mandeln gehören für mich einfach zur Adventszeit dazu, genauso wie ein heißer Glühwein und das gemütliche Schlendern zwischen den Buden 😊.
Das einzige, was mich an der klassischen Version immer gestört hat, war die Menge an Haushaltszucker. Also habe ich mich an eine zuckerfreie Variante mit Erythrit statt Zucker gewagt. Und ich kann dir sagen: Der Unterschied ist kaum zu merken. Knusprig, zimtig, süß, einfach genau so, wie gebrannte Mandeln sein sollen.
Und hübsch in ein Glas, wie unser 500ml Twist-off Glas mit Deckel, verpackt sind sie übrigens auch ein tolles selbstgemachtes Geschenk, das garantiert ankommt 🙂.
Also nichts wie ran an den Thermomix®*. Du wirst diese gebrannten Mandeln lieben ❤!
Zutaten für gebrannte Mandeln im Thermomix®*
ergibt ca. 200 g
- 200 g Mandeln
- 10 g Butter (gerne auch eine leichte Variante)
- 2 TL Zimt
- 100 g Erythrit
- 10 g Wasser
Zubereitung der gebrannten Mandeln im Thermomix®*
- Mandeln, Butter, Zimt und Erythrit in den Mixtopf geben und für 10 Min. / Varoma®* / Linkslauf / Stufe 1 vermischen.
- Das Wasser dazugeben und für weitere 12 Min. / Varoma®* / Linkslauf / Stufe 1 weitervermengen.
- Die Mandelmasse auf ein ausgelegtes Backpapier gießen und die Mandeln ca. 1 Minute mit einem Rührlöffel auseinanderziehen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Abkühlen lassen, in Gläser füllen und verschenken oder einfach selbst genießen ❤.
Mein Tipp ❤
Am besten die Mandeln direkt nach dem Ausgießen zügig auseinanderziehen – sobald die Masse abkühlt, wird sie fester und die Mandeln lassen sich dann nicht mehr so gut trennen. Ein kurzes Video zur Technik findest du weiter unten in diesem Beitrag. Und wer die Menge verdoppeln möchte: Das klappt mit diesem Rezept prima, einfach alle Zutaten x2 nehmen.
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Häufige Fragen zu gebrannten Mandeln im Thermomix®*
Kann man gebrannte Mandeln im Thermomix®* auch zuckerfrei machen?
Ja, und zwar richtig gut. Dieses Rezept verwendet Erythrit statt Haushaltszucker. Das Ergebnis ist genauso knusprig und süß wie das Original vom Weihnachtsmarkt – nur ohne den Zuckergehalt. Erythrit bekommst du im Reformhaus, im Bioladen oder online.
Schmecken die zuckerfreien gebrannten Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt?
Ja, sehr! Die Kombination aus Erythrit, Zimt und Butter sorgt für genau den typischen Geschmack, den wir alle vom Weihnachtsmarkt kennen. Wer es noch nicht ausprobiert hat, wird überrascht sein, wie nah diese Version ans Original herankommt.
Kann ich die Menge auch verdoppeln?
Das klappt prima. Einfach alle Zutaten verdoppeln und die Zubereitungszeit leicht im Blick behalten. Da die Mandeln ohnehin auf dem Backpapier auseinandergearbeitet werden, ist auch eine größere Menge gut zu handeln.
Wie lange sind gebrannte Mandeln haltbar?
In einem luftdichten Glas oder einer verschlossenen Dose halten sich die gebrannten Mandeln gut zwei bis drei Wochen bei Raumtemperatur. Sie sollten vollständig abgekühlt und trocken sein, bevor du sie einlagerst, damit sie knusprig bleiben.
Sind gebrannte Mandeln aus dem Thermomix®* als Geschenk geeignet?
Sehr gut sogar. In ein hübsches Glas oder eine kleine Tüte verpackt sind sie ein wunderbares selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk. Da das Rezept so schnell geht, kannst du auch spontan noch eine größere Menge für mehrere Personen zubereiten. Personalisierte Geschenkideen zum Befüllen findest du auch direkt bei mir im Shop.
