Wenn die Zwetschgensaison beginnt, gibt es kaum etwas Besseres als den Duft von frischem Gebäck aus dem Ofen. Saftige Früchte, einen aromatischen Nuss-Hafer-Boden und knusprige Streusel vereinen sich dabei in diesem Rezept, mit dem du einen gelingsicheren Teig für Zwetschgenkuchen Thermomix®*-einfach & ohne Zucker zubereitest. Dank der natürlichen Süße von saftigen Datteln kommt dieses Rezept völlig ohne raffinierten Zucker aus und überzeugt als zuckerfreie Crumble-Variante die ganze Familie ♥.
Der Mixtopf übernimmt das feine Mahlen der Nüsse und das Verkneten der Zutaten in Sekundenschnelle. Ohne langes Geh- oder Ruhen hast du diesen Pflaumenkuchen Thermomix®* sei Dank schnell im Ofen und zauberst im Handumdrehen eine bewusste Alternative für die Kaffeetafel. Du glaubst gar nicht, wie du diesen fruchtigen Zwetschgenkuchen Thermomix®*-schnell gebacken hast, der dir zudem die ideale Balance aus nussiger Note, Zimt und feiner Fruchtsäure gibt.
Zum stilvollen Aufbewahren oder zum Mitnehmen von übrig gebliebenen Stückchen empfehle ich dir meine Personalisierbare Meal Prep Glasboxen | Eckig. Darin bleibt der Kuchen im Kühlschrank wunderbar frisch und lässt sich aus dem auslaufbewahrten Glas direkt servieren ♥.
Zutaten für deinen haushaltszuckerfreien Zwetschgenkuchen aus dem Thermomix®*
ergibt ca. 6 Portionen (Backform ca. 22 x 16 cm)
Für den Teig & die Streusel:
- 120 g Cashewkerne
- 120 g Haferflocken
- 80 g weiche Datteln, entsteint
- 40 g Kokosöl
- 30 g Mandelmus
- Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
Für den Fruchtbelag:
- 400 g frische Zwetschgen, entsteint und geviertelt
- 10 g frischer Zitronensaft
- 1/2 TL gemahlener Zimt
Zubereitung des Teigs für Zwetschgenkuchen im Thermomix®*
- Cashews & Haferflocken mahlen: Cashewkerne und Haferflocken in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 fein mahlen, danach in eine Schüssel umfüllen.
- Datteln zerkleinern: Entsteinte Datteln in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Die Dattelmasse mit dem Spatel nach unten schieben.
- Teig kneten: Die gemahlene Cashew-Hafer-Mischung, Kokosöl, Mandelmus, Zitronenabrieb und Salz zugeben und alles 20 Sek. / Stufe 6 zu einem streuseligen Teig vermengen.
- Boden formen: Eine rechteckige Form (ca. 22 x 16 cm) mit etwas Kokosöl einfetten. Die Hälfte des Teiges gleichmäßig auf den Boden der Form geben und fest andrücken.
- Fruchtschicht & Streusel verteilen: Die geviertelten Zwetschgen in einer Schüssel mit Zitronensaft sowie Zimt vermengen und auf dem Teigboden verteilen. Den restlichen Teig als knusprige Streusel darüberbröseln.
- Backen & genießen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden leicht abkühlen lassen, fertig ♥.
Meine Tipps ❤
Solltest du eher feste Datteln verwenden, weiche diese vor der Verarbeitung etwa 10 Minuten in warmem Wasser ein und gieße sie gründlich ab. Wenn du den Teig für diesen Pflaumenkuchen im Thermomix®* anrührst, gib bitte keine zusätzliche Flüssigkeit hinzu, damit die Streusel beim Backen schön knusprig werden.
Wenn du mit deinem Thermomix®* Pflaumenkuchen nach diesem Rezept backen möchtest, profitierst du übrigens von der aromatischen Kombination aus Nüssen und Haferflocken. Und zudem ist im Handumdrehen mit diesen Zutaten bereits fast alles für den Pflaumenkuchen mit Streuseln im Thermomix®* vorbereitet, ohne dass klassisches Weizenmehl oder Haushaltszucker benötigt wird. So ist der Teig für unseren saftige Zwetschgen-Streuselkuchen im Thermomix®* ruck zuck ready für den Ofen und schmeckt lauwarm besonders gut.
Du kannst übrigens nicht nur den Teig für unseren fitgemixten Pflaumenkuchen Thermomix®*-schnell zubereiten, sondern auch prima variieren, indem du zum Beispiel Haselnüsse statt Cashewkernen nutzt. So gelingt dir dank deinem Thermomix®* Zwetschgenkuchen mit Streusel in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
PS: Wenn du fruchtige Aufstriche liebst, probiere auch mein aromatisches Pflaumenmus aus dem Thermomix®* aus, das perfekt auf frischem Dinkelbrot schmeckt.
Möchtest du weitere natürliche Naschereien entdecken, die mit unserem fitgemixt-eigens kreierten Pflaumenkuchen-Thermomix®*-Rezept harmonieren? Wenn du hochwertige Teigzutaten für den Zwetschgenkuchen im Thermomix®* ebenso schätzt, wie für andere bekannte Köstlichkeiten und gerne jederzeit zuckerfrei backen möchtest, ist dieser schneller Pflaumenkuchen Thermomix®* sei Dank der ideale Einstieg und der beste Beweis, direkt viele weitere süße Ideen auch mal aus unserem Backbuch "Süß bin ich | Band 2" auszuprobieren ♥.
Denn dass Backen mit Thermomix®*-Hilfe ohne Industriezucker grandios schmeckt, beweist auch dieses Rezept und gilt bei uns nicht umsonst als bester Pflaumenkuchen: Thermomix®* sei Dank!
♥
Häufige Fragen zum haushaltszuckerfreien Teig für Zwetschgenkuchen aus dem Thermomix®*
Womit wird der Zwetschgenkuchen ohne Zucker gesüßt?
Die Süße stammt ausschließlich aus weichen Datteln und der natürlichen Fruchtsüße der Zwetschgen. Es wird kein industrieller Zucker oder flüssiges Süßungsmittel benötigt.
Ist das Rezept glutenfrei?
Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, ist der Kuchen komplett glutenfrei, da der Teig aus Mandeln, Cashews und Haferflocken statt Getreidemehl besteht.
Schmeckt der Kuchen warm oder kalt besser?
Lauwarm serviert schmecken die Streusel besonders knusprig und das Fruchtaroma kommt perfekt zur Geltung. Aus dem Kühlschrank schmeckt der Boden etwas fester und wunderbar nussig.
Kann ich auch tiefgekühlte Zwetschgen verwenden?
Ja, das funktioniert gut. Lass die TK-Zwetschgen vorher leicht antauen und gieße überschüssiges Fruchtwasser ab, damit der Kuchenboden nicht zu feucht wird.
Funktioniert das Rezept auch im TM5®*, TM6®* und TM7®*?
Ja, dieses Rezept funktioniert im TM6®* ebenso wie im TM5®*, TM7®* und TM31®*. Das Mahlen und Vermengen gelingt mit allen Modellen identisch.
Wie bewahre ich den Zwetschgenkuchen am besten auf?
Der Kuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage frisch. Du kannst ihn vor dem Servieren auch kurz im Ofen aufbacken, um die Streusel wieder knusprig zu machen.
