Gefüllte Zucchini mit dem Thermomix®* sind bei uns ein echter Alltagsliebling und das aus gutem Grund. Die Zucchini selbst wird zur Hülle, die herzhafte Hackfleischfüllung macht satt, und die goldbraune Käsekruste oben drauf macht das Gericht einfach rund. Das Schöne daran: Es ist figurfreundlich, Low Carb und dabei so lecker, dass man es auch Gästen ohne Erklärungen servieren kann.
Was ich besonders mag ist, dass das ausgehöhlte Fruchtfleisch nicht in den Müll wandert, sondern direkt mit in die Füllung. Der Thermomix®* zerkleinert, brät an und gart die Füllung, während die Zucchinihälften schon bereitstehen. Dann nur noch befüllen, Käse drüber und ab in den Ofen. So geht gefüllte Zucchini mit Hackfleisch Thermomix®* sei Dank wirklich unkompliziert.
Das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Abendessen perfekt passt. Und wer noch einen passenden Thermomix®*-Zubehör oder praktische Küchenhelfer sucht, schaut gerne in meinem Shop vorbei ❤.
Zutaten für gefüllte Zucchini mit dem Thermomix®*
für 2 bis 3 Personen
Für die Zucchini:
- 3 mittelgroße Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für die Füllung:
- 1 Zwiebel, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Olivenöl
- 400 g gemischtes Hackfleisch (oder Rinderhack)
- 1 kleine Paprika
- 150 g passierte Tomaten
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- optional: Chili oder frische Kräuter nach Geschmack
Zum Überbacken:
- 80 bis 120 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Mozzarella oder Emmentaler)
Zubereitung der gefüllten Zucchini mit dem Thermomix®*
- Zucchini längs halbieren, mit einem Löffel aushöhlen und das Fruchtfleisch beiseitelegen. Die Hälften leicht salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen.
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- Das beiseitegelegte Zucchini-Fruchtfleisch und die Paprika grob in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Hackfleisch in Stücken dazugeben und 6 bis 7 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 anbraten.
- Passierte Tomaten, Tomatenmark und alle Gewürze zugeben und 3 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 einrühren.
- Die Hackfleischmischung in die Zucchinihälften füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Kurz abkühlen lassen und genießen ❤.
Mein Tipp ❤
Das Fruchtfleisch unbedingt mit in die Füllung geben, denn es macht sie saftiger und man verwertet die Zucchini komplett. Wer möchte, kann die Zucchinihälften vor dem Befüllen noch kurz mit etwas Olivenöl einpinseln, dann werden sie im Ofen schön weich und bekommen eine leicht gebräunte Unterseite. Als Käse empfehle ich eine Mischung aus Mozzarella und Gouda, denn der Mozzarella zieht Fäden, der Gouda gibt Farbe.
Und wer auf der Suche nach weiteren herzhaften Low-Carb-Rezepten für den Thermomix®* ist, findet in meinen Kochbüchern jede Menge Inspiration.
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Häufige Fragen zu gefüllten Zucchini mit dem Thermomix®*
Wie macht man gefüllte Zucchini mit dem Thermomix®*?
Die Zucchini werden halbiert und ausgehöhlt. Das Fruchtfleisch kommt direkt mit in die Füllung. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Hackfleisch werden im Thermomix®* zerkleinert und angebraten, dann mit Tomaten und Gewürzen abgeschmeckt. Füllung in die Zucchinihälften, Käse drüber und 20 bis 25 Minuten bei 180 °C backen.
Sind gefüllte Zucchini Low Carb?
Ja, Zucchini gehören zu den kohlenhydratärmsten Gemüsesorten. In Kombination mit Hackfleisch, Tomaten und Käse – ohne Reis oder andere Beilagen – entsteht ein Gericht, das gut in eine Low-Carb- oder ketogene Ernährung passt.
Was macht man mit dem ausgehöhlten Zucchini-Fruchtfleisch?
Es kommt einfach mit in die Füllung. Im Thermomix®* wird es gemeinsam mit der Paprika zerkleinert und beim Anbraten des Hackfleischs verarbeitet. So bleibt die Füllung schön saftig und es gibt keine Lebensmittelverschwendung.
Welcher Käse eignet sich am besten zum Überbacken?
Eine Mischung aus Mozzarella und Gouda funktioniert sehr gut – der Mozzarella zieht Fäden, der Gouda gibt eine schöne goldbraune Farbe. Wer es würziger mag, kann auch Emmentaler oder Bergkäse verwenden.
Kann ich die gefüllten Zucchini vorbereiten?
Ja, das klappt gut. Die Füllung lässt sich am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Essen einfach in die Zucchinihälften füllen, Käse drüber und backen. Auch fertig gebacken lassen sie sich gut einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und aufwärmen.
Kann ich das Hackfleisch durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Putenhack oder Hühnerhack sind leichtere Alternativen. Für eine vegetarische Variante funktionieren Linsen, Kichererbsen oder eine Mischung aus geriebenem Halloumi und Gemüse sehr gut als Füllung.
Funktioniert das Rezept mit TM5, TM6 und TM7?
Ja, alle Angaben gelten gleichermaßen für TM5®*, TM6®* und TM7®*. Die Zubereitungsschritte sind für alle drei Modelle identisch.
