Zaubere im Thermomix®* Lasagne für die ganze Familie

Es gibt Gerichte, die einfach immer gehen, die Groß und Klein an einen Tisch bringen und für die es nie einen falschen Anlass gibt. Genau so ein Klassiker ist die Lasagne ♥. Saftig, würzig, herrlich sättigend und mit unserem Rezept auch noch wunderbar unkompliziert, denn du zauberst hiermit in deinem Thermomix®* Lasagne für die ganze Familie ganz entspannt und gleichzeitig ultra lecker. Der Mixtopf übernimmt dabei sowohl die aromatische Bolognese als auch die cremige Béchamelsauce, sodass du am Ende nur noch schichten und backen musst.

Was unsere Variante so besonders macht, ist die Kombination aus einer würzigen, saftigen Hackfleischsauce und einer samtig cremigen Béchamel, die zusammen genau jenes Wohlfühlgefühl erzeugen, für das man Lasagne einfach lieben muss. Ganz nach Belieben lässt sich das Rezept sogar glutenfrei zubereiten, sodass es wirklich für die ganze Familie geeignet ist. Für mich und meine Familie diese weltbeste Lasagne Thermomix®* sei Dank, zuverlässig gelingsicher, schmeckt jedem und macht auch am nächsten Tag als Rest noch glücklich ❤.

xxxx ist unsere Lasagne mit Thermomix®*-Hilfe ist ein echter Allrounder, da du sie xxxx. Und weil sie sich hervorragend vorbereiten und portionieren lässt, empfehle ich dir für die Aufbewahrung gerne meine personalisierbaren Meal Prep Boxen aus Glas, in denen sich einzelne Portionen wunderbar transportieren und aufbewahren lassen ♥.

Zutaten für deine Lasagne im Thermomix®*

ergibt ca. 4 bis 6 Portionen (12 Stücke)

Für die Bolognese:

• 1 Zwiebel, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Olivenöl
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 TL Tomatenmark
• 1 Glas passierte Tomaten (500 g)
• 80 g Wasser
• 2 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL italienische Kräuter
• 1 Prise Erythrit oder Dattelmus

Für die Béchamelsauce:

• 40 g Butter
• 40 g Mehl (für glutenfrei: Reismehl oder Maismehl)
• 500 g Milch (auch Pflanzenmilch möglich)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss

Zum Schichten & Überbacken:

• Lasagneblätter (wer mag aus Mais für die glutenfreie Variante)
• 120 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella & Parmesan)

Zubereitung der Lasagne im Thermomix®*

1. Zwiebel & Knoblauch zerkleinern: Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
2. Andünsten: Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 glasig dünsten.
3. Hackfleisch anbraten: Rinderhackfleisch zugeben. Nun musst du für diese Lasagne Bolognese im Thermomix®* 5 Minuten bei 120 °C und Stufe 1 | Linkslauf anbraten.
4. Tomatenmark rösten: Tomatenmark zugeben und 1 Min. / 120 °C / Stufe 1 kurz mitrösten.
5. Sauce köcheln: Passierte Tomaten, Wasser und alle Gewürze zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 / Linkslauf köcheln lassen. Die Soße soll ruhig relativ flüssig sein, da die Lasagneblätter beim Backen Flüssigkeit aufnehmen.
6. Béchamel herstellen: Für die Béchamel den sauberen Mixtopf verwenden. Butter 2 Min. / 100 °C / Stufe 2 schmelzen.
7. Mehl zugeben und 1 Min. / Stufe 2 anschwitzen. So gelingt in deinem Thermomix®* die Béchamelsauce der Lasagne besonders klümpchenfrei.
8. Milch, Salz und Muskatnuss zugeben und 7 Min. / 90 °C / Stufe 4 zu einer cremigen Sauce verrühren.

Schichten & Backen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Etwas Hacksoße in eine Auflaufform geben, dann Lasagneblätter darauflegen. Nun abwechselnd Hacksoße, Lasagneblätter und Béchamel schichten, insgesamt 3 bis 4 Schichten. Die oberste Schicht sollte Béchamel sein, darauf kommt der geriebene Käse.

Die Lasagne 35 bis 40 Min. backen, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche appetitlich gebräunt ist. Anschließend unbedingt 10 Min. ruhen lassen, sonst zerfällt sie beim Schneiden.

Nährwerte pro Stück (bei 12 Stücken)

• ca. 245 kcal
• ca. 16 g Eiweiß
• ca. 17 g Fett
• ca. 14 g Kohlenhydrate
• ca. 2 g Ballaststoffe

Meine Tipps ❤

Der wohl wichtigste Tipp für eine gelungene Lasagne: Lass die Bolognese ruhig etwas flüssiger, als du es vielleicht erwarten würdest. Die Lasagneblätter nehmen beim Backen viel Flüssigkeit auf und quellen dadurch schön auf. Ist die Sauce zu trocken, bleiben die Blätter hart und die Lasagne wird nicht saftig. Genau deshalb kommen im Rezept 80 g Wasser zur Sauce, das sorgt für die perfekte Konsistenz nach dem Backen. So hast du alles für die beste Lasagne im Thermomix®* zubereitet ♥.

Für die glutenfreie Variante ersetzt du das Weizenmehl in der Béchamel einfach durch Reismehl oder Maismehl und greifst zu glutenfreien Lasagneblättern aus Mais. Geschmacklich und in der Konsistenz merkst du kaum einen Unterschied, weil auch diese Lasagne-Rezepte Thermomix®*-optimierbar und für alle geeignet sind, so auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Auch eine Low Carb Variante ist möglich, indem du die Lasagneblätter durch dünne Zucchini- oder Auberginenscheiben ersetzt.

Variationen sind hier wirklich endlos: Für eine vegetarische Lasagne ersetzt du das Hackfleisch durch pflanzliches Hack, Linsen oder eine bunte Gemüsemischung aus Zucchini, Paprika und Champignons. Wer es besonders deftig mag, mischt halb Rind und halb Schweinehack. So zauberst du mit unseren fitgemixten Ideen in deinem Thermomix®* Rezepte für Lasagne wie vom Lieblingsitaliener, aber eben ganz nach deinem persönlichen Geschmack. Mit unserem Rezept kannst du übrigens in deinem TM®* Lasagne für TM6®* ebenso wie für TM5®* und den neuen TM7®* gleichermaßen zubereiten.

Mehr leckere und figurbewusste Rezepte für deinen Thermomix®* findest du übrigens in meinem Diätrezepte Kochbuch Feel Good Fast Food, worin noch viele weitere clevere Ideen auf dich warten, die dir zeigen, dass bewusste Ernährung und echter Genuss prima zusammenpassen ♥.

Häufige Fragen zur Lasagne aus dem Thermomix®*

Wie lange ist die Lasagne haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Lasagne in einer luftdicht verschlossenen Dose 3 bis 4 Tage und schmeckt am nächsten Tag durch das Durchziehen der Aromen oft sogar noch besser. Im Gefrierfach ist sie bis zu 3 Monate haltbar, entweder komplett gebacken oder ungebacken vorbereitet. Zum Aufwärmen einfach im Backofen bei 160 °C erhitzen, das erhält die Konsistenz besser als die Mikrowelle.

Kann ich die Lasagne vorbereiten und später backen?

Ja, das ist ideal für Gäste oder stressige Tage. Du kannst die Lasagne komplett schichten, abgedeckt in den Kühlschrank stellen und bis zu 24 Stunden später backen. Die Backzeit verlängert sich dann um ca. 5 bis 10 Minuten, da sie kalt in den Ofen kommt. Auch das Einfrieren der ungebackenen Lasagne funktioniert wunderbar, dann direkt gefroren bei 180 °C ca. 60 Minuten backen.

Warum wird meine Lasagne zu trocken oder zu hart?

Der häufigste Grund ist eine zu trockene Bolognese oder zu wenig Béchamel. Die Lasagneblätter benötigen ausreichend Flüssigkeit, um beim Backen weich zu werden. Achte darauf, dass die Sauce relativ flüssig ist und dass alle Nudelblätter gut mit Sauce bedeckt sind. Wer ganz sichergehen möchte, gibt vor dem Backen noch einen kleinen Schuss Milch oder Brühe über die oberste Schicht.

Kann ich die Lasagne vegetarisch zubereiten?

Ja, denn das Hackfleisch lässt sich wunderbar ersetzen. Pflanzliches Hack aus Soja oder Erbsen funktioniert nahezu identisch. Auch eine Gemüse Lasagne mit Zucchini, Paprika, Champignons und Spinat oder eine Variante mit roten Linsen als proteinreiche Basis schmecken hervorragend. Die Béchamel lässt sich mit Pflanzenmilch ebenfalls vegan zubereiten, für den Käse gibt es mittlerweile gute pflanzliche Alternativen.

Funktioniert das Rezept auch im TM5®*, TM6®* und TM7®*?

Ja, denn das Rezept ist für alle aktuellen Modelle geeignet. Egal ob TM5®*, TM6®* oder der neue TM7®*, die angegebenen Zeiten und Stufen passen identisch. Auch im TM31®* gelingen sowohl Bolognese als auch Béchamel problemlos, lediglich beim Anbraten des Hackfleischs ist hier ggf. eine Minute mehr nötig, da die Heizleistung etwas geringer ist.

Warum sollte die Lasagne nach dem Backen ruhen?

Die Ruhezeit von etwa 10 Minuten ist entscheidend, damit die Lasagne sich setzen kann und beim Schneiden nicht zerläuft oder auseinanderfällt. Während des Backens sind alle Schichten heiß und flüssig, erst beim Abkühlen verbinden sie sich zu einer schnittfesten Einheit. Diese kurze Geduld lohnt sich, denn so bekommst du wunderschöne, saubere Stücke, die auch optisch überzeugen.