Ob für feines Gebäck, glänzende Kuchenglasuren oder selbstgemachte Pralinen: Das Schokolade schmelzen im Thermomix®* klappt in jedem Fall absolut gelingsicher und ohne Anbrennen. Dank der präzisen Temperaturkontrolle im Mixtopf gehört klumpige oder zu heiß gewordene Schokomasse endgültig der Vergangenheit an. So gelingt dir Schokolade schmelzen Thermomix®* sei Dank in wenigen Minuten vollkommen stressfrei ♥.
Der Mixtopf übernimmt zuerst das mühelose Zerkleinern der Schokoladenstücke und schmilzt diese anschließend schonend bei genau 50 °C. So musst du nie wieder Wasserbäder aufstellen oder befürchten, dass Feuchtigkeit in die Masse gerät. Das Ergebnis wird immer gleich herrlich geschmeidig und samtig glatt, obgleich du Vollmilch, Zartbitter oder weiße Kuvertüre im Thermomix®* schmelzen möchtest:
Um die geschmolzene Masse ohne Reste aus dem Mixtopf und unter dem Messer hervorzuhole, empfehle ich dir unseren flexiblen Silikonspatel. Er passt sich der Topfwand perfekt an und sorgt dafür, dass kein einziger Tropfen der leckeren Schokolade verloren geht ♥.
Zutaten für flüssige Schokolade aus dem Thermomix®*
ergibt ca. 200 g geschmolzene Schokolade (reicht für 1 Kuchenglasur)
Für die Schokomasse:
- 200 g Schokolade oder Kuvertüre (Zartbitter, Vollmilch oder weiß, in Stücken)
- Optional: 1 TL Kokosöl oder Butter (für einen besonders schönen Glanz)
Zubereitung zum Schokolade schmelzen im Thermomix®*
- Schokolade zerkleinern: Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Schokolade schmelzen: Das optionale Kokosöl zugeben und alles 3 Min. 30 Sek. / 50 °C / Stufe 2 schmelzen. Bei weißer Schokolade die Temperatur auf 45 °C reduzieren.
- Verrühren & verarbeiten: Die geschmolzene Masse nochmals mit dem Spatel nach unten schieben und kurz 10 Sek. / Stufe 3 glattrühren. Sofort zum Glasieren oder Weiterverarbeiten nutzen, fertig ♥.
Meine Tipps ❤
Für das perfekte Kuvertüre schmelzen im Thermomix®* achte unbedingt darauf, dass Mixtopf und Messer komplett trocken sind. Schon ein einziger Tropfen Wasser kann dazu führen, dass die Schokolade gerinnt. Wenn du im Thermomix®* Schokolade schmelzen willst, hilft zudem eine kleine Prise Kokosöl dabei, dass die Masse besonders geschmeidig bleibt.
Möchtest du feines Gebäck verzieren oder leckere Knusper-Snacks zaubern? Wenn du eh gerade dabei bist, deine geliebte Schokolade im Thermomix®* schmelzen zu wollen, dann probiere unbedingt auch unsere köstlichen Schoko Crossies mit dem Thermomix®* aus. Denn gerade, wenn du mit deinem Thermomix®* Kuvertüre schmelzen erstmal nur ausprobieren, aber eben nicht verschwenden magst, ist das die ideale Basis für selbstgemachte Geschenke aus der Küche.
Gans gleich, ob du eine dunkle Schokoglasur im Thermomix®* schmelzen möchtest oder helle Akzente setzt kannst du, um deine Kuvertüre zu schmelzen Thermomix®* TM6®* ebenso verwenden, wie jedes ältere Modell. Auch klassische Blockschokolade im Thermomix®* schmelzen klappt mit den gleichen Zeit- und Temperaturangaben wunderbar.
Wenn du eine glänzende Kuchenglasur im Thermomix®* schmelzen möchtest, etwa für unsere leckeren Schoko-Adventswürfelchen mit dem Thermomix®* gelingt dir das Schmelzen im handumdrehen.
Du möchtest noch mehr gelingsichere Rezepte für Kuchen, Muffins und zuckerfreie Leckereien entdecken, bei denen du in deinem TM®* Schokolade schmelzen kannst? Weitere süße Inspirationen findest du in meinem Backbuch "Süß bin ich | Band 2" ♥.
♥
Häufige Fragen zum Schokolade schmelzen aus dem Thermomix®*
Welche Temperatur ist ideal zum Schokolade schmelzen im Thermomix®*?
Für Zartbitter- und Vollmilchschokolade sind 50 °C perfekt. Da weiße Schokolade hitzeempfindlicher ist und schneller klumpt, wählst du hier am besten 45 °C bis maximal 50 °C.
Warum wird meine Schokolade im Mixtopf krümelig?
Das passiert meistens, wenn sich noch Restfeuchtigkeit im Mixtopf befand oder die Temperatur zu hoch eingestellt war. Achte darauf, dass der Mixtopf vor dem Zerkleinern absolut trocken ist.
Wie bekomme ich einen besonders schönen Glanz auf die Kuchenglasur?
Gib beim Schmelzen einfach einen Teelöffel Kokosöl, etwas Palmin oder einen kleinen Schluck Schlagsahne zur Schokolade. Das sorgt für einen herrlich seidigen Glanz.
Kann ich auch Schokoreste aus dem Osternest oder Nikolausstiefel schmelzen?
Ja, das ist eine hervorragende Möglichkeit zur Resteverwertung! Zerkleinere die Schokofiguren einfach vorab im Mixtopf und schmilz sie wie im Rezept beschrieben.
Funktioniert das Rezept auch im TM5®*, TM6®* und TM7®*?
Ja, dieses Rezept funktioniert im TM6®* ebenso wie im TM5®*, TM7®* und TM31®*. Die Temperaturstufen und Zeitangaben sind bei allen Modellen identisch.
Wie reinige ich den Mixtopf nach dem Schokoladeschmelzen am besten?
Gib ca. 1 Liter Wasser und einen Tropfen Spülmittel in den Mixtopf und starte das Vorspül-Programm (oder mixe 30 Sek. / Stufe 8). Danach lässt sich der Mixtopf mühelos ausspülen.
