Heute teile ich mit dir ein köstliches, kalorienarmes und glutenfreies Rezept für eine Brokkolisuppe im Thermomix®*, die du ganz einfach zubereiten kannst, denn Brokkoli, Suppe, Thermomix®*: was braucht es manchmal mehr? Mit frischen Zwiebeln, Knoblauch, selbstgemachter Gewürzpaste und cremig püriertem Brokkoli bleibt der volle Gemüsegeschmack erhalten, und das Ergebnis ist ein echtes Highlight auf dem Tisch.
Ob als Vorspeise oder leichtes Mittagessen: Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und ein großartiger Weg, genügend Gemüse in den Alltag zu bringen. Ich freue mich besonders, dass unsere fitgemixte Brokkolisuppe im Thermomix®* beste Bewertungen von unseren Kindern bekommt und das, obwohl Brokkoli bei manchen Kindern sonst nicht gerade hoch im Kurs steht. Doch das Beste ist: Diese köstliche Brokkolisuppe ist Thermomix®* TM31* bis TM7*-geeignet, also genau das richtige Rezept für alle Modelle.
Wer beim Dämpfen des Brokkolis übrigens noch einen Schritt weiter gehen möchte, dem empfehle ich definitiv unseren FitDampfer einzusetzen, um Brokkoli besonders schonend und nährstofferhaltend vorzugaren ❤.
Zutaten für die Brokkolisuppe im Thermomix®*
ergibt ca. 4 Portionen
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butter
- 400 g Brokkoli, in Stücken
- 400 g Kartoffeln, in Stücken
- 700 g Wasser
- 2 TL Gewürzpaste
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL Majoran oder Thymian, getrocknet
- 1 Prise Muskat
- 100 g Naturjoghurt (3,5 %)
Zubereitung der Brokkolisuppe im Thermomix®*
- Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
- Brokkoli und Kartoffeln zugeben und 5 Min. / Varoma®* / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
- Wasser, Gewürzpaste, Salz, Pfeffer, Majoran (oder Thymian) und Muskat zugeben und 25 Min. / 100 °C / Stufe 2 köcheln lassen.
- Naturjoghurt zugeben und stufenweise 30 Sek. / Stufe 4–8 cremig pürieren. Guten Appetit ♥.
Meine Tipps ❤
Wer etwas mehr Crunch auf der Suppe möchte, gibt zum Servieren geröstete Brokkoli-Röschen, Kürbiskerne oder Croutons obenauf, denn das macht optisch und geschmacklich einiges her.
Für eine vegane Variante einfach die Butter durch Olivenöl und den Joghurt durch einen veganen Sojajoghurt ersetzen.
Die Suppe lässt sich auch wunderbar einfrieren und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Noch mehr herzerwärmende Suppenrezepte für deinen Thermomix®* findest du in hier im Shop unter meinen Kochbüchern.
♥
Häufige Fragen zur Brokkolisuppe im Thermomix®*
Warum wird der Brokkoli im Linkslauf gedünstet?
Der Linkslauf dreht das Messer rückwärts und schont so die Brokkoliröschen. So werden sie sanft bewegt, statt sofort zerkleinert. Auf diese Weise behalten die Stücke ihre Form und garen gleichmäßig durch, bevor sie am Ende gemeinsam püriert werden.
Ist die Brokkolisuppe kalorienarm und glutenfrei?
Ja, denn statt Sahne oder Crème fraîche kommt Naturjoghurt zum Einsatz, was die Suppe deutlich kalorienärmer macht. Alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei, solange die verwendete Gewürzpaste ebenfalls glutenfrei ist, aber bei der selbstgemachten fitgemixt-Gewürzpaste ist das der Fall.
Warum kommen Kartoffeln in die Brokkolisuppe?
Die Kartoffeln binden die Suppe auf natürliche Weise und sorgen für eine besonders cremige, sämige Konsistenz und dies ganz ohne Sahne, Mehl oder andere Verdickungsmittel. Gleichzeitig machen sie die Suppe sättigender und vollwertiger.
Kann ich die Brokkolisuppe einfrieren?
Ja, dafür aber die Suppe vollständig abkühlen lassen, portionsweise einfrieren und direkt im Thermomix®* oder Topf aufwärmen. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Beim Aufwärmen nach Bedarf etwas Wasser oder Brühe zugeben, falls sie zu dick geworden ist.
