Bei uns zuhause gehen Cremesuppen einfach immer und diese Kohlrabi - Kartoffelcremesuppe im Thermomix®* ist dabei ein ganz besonderer Favorit. Denn mit unserem fitgemixten Rezept zauberst du in deinem Thermomix®* Kartoffelcremesuppe in Kombination mit Kohlrabi, Sellerie und cremigem Frischkäse, wodurch eine samtige Suppe entsteht, die gleichzeitig wärmt, satt macht und selbst wählerische Kindergaumen überzeugt.
Das Versteckte-Gemüse-Prinzip kennen wohl die meisten Eltern und auch bei unsrem Rezept funktioniert dies wunderbar. Kohlrabi und Sellerie verschwinden beim Pürieren vollständig in der Suppe, ohne dass man sie schmeckt oder sieht. Unsere Kinder haben sie immer restlos aufgegessen, und das sagt ja eigentlich schon alles.
Kohlrabi, Kartoffeln und Sellerie schneide ich übrigens am liebsten direkt auf unserem personalisierbaren Schneidebrett aus Eichenholz, weil es stabil und griffig ist und das Gemüse sich danach unkompliziert in den Mixtopf geben lässt. Und weil diese Suppe in unter 30 Minuten fertig ist, passt sie perfekt in jeden Familienabend ❤.
Zutaten für die Kohlrabi - Kartoffelcremesuppe im Thermomix®*
ergibt ca. 4 Portionen
- 450 g Kohlrabi, in 2 cm Stücke
- 420 g Kartoffeln, in 2 cm Stücke
- 75 g Sellerie, in kleine Würfel
- 700 g Wasser
- 1 geh. EL Gewürzpaste
- 70 g Frischkäse
- 1½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 Msp. Muskat
- Petersilie zum Servieren
Zubereitung der Kohlrabi - Kartoffelcremesuppe mit dem Thermomix®*
- Kohlrabi, Kartoffeln, Sellerie, Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben und 25 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
- Frischkäse, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 40 Sek. / Stufe 4–8 aufsteigend cremig pürieren.
- Mit frischer Petersilie servieren – fertig ♥.
Meine Tipps ❤
Gemüse gleichmäßig schneiden, damit alles gleichmäßig gart und die Stücke wirklich auf ca. 2 cm halten. Denn zu große Stücke bleiben eventuell bissfest und lassen sich schlechter pürieren.
Wer es noch leichter mag, tauscht den Frischkäse gegen Magerquark oder Naturjoghurt. So bleibt die Suppe genauso cremig, wird aber kalorienärmer. Für eine vegane Variante eignet sich Cashew-Frischkäse hervorragend.
Die Suppe lässt sich übrigens auch wunderbar auf Vorrat kochen und einfrieren. Dafür aber am besten ohne Petersilie und Frischkäse einfrieren und beides erst beim Aufwärmen frisch zugeben.
Mehr köstliche Familienrezepte findest du übrigens auch jederzeit in meinen fitgemixten Kochbüchern.
♥
Häufige Fragen zur Kohlrabi-Kartoffelcremesuppe im Thermomix®*
Warum wird beim Pürieren die Stufe aufsteigend erhöht?
Das aufsteigende Pürieren von Stufe 4 auf Stufe 8 sorgt dafür, dass das Gemüse zunächst grob zerkleinert und dann schrittweise zur samtigen Cremesuppe wird. So wird die Suppe gleichmäßig fein, ohne dass der Mixtopf durch einen zu abrupten Hochlauf belastet wird.
Schmeckt man Kohlrabi und Sellerie in der Suppe heraus?
Nein, denn beide Gemüsesorten verschwinden beim Pürieren vollständig in der Suppe. Der Sellerie gibt eine dezente Würze im Hintergrund, der Kohlrabi macht die Suppe leicht süßlich. Selbst Kinder, die kein Gemüse mögen, essen diese Suppe begeistert.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, aber am besten ohne Frischkäse und Petersilie einfrieren und beides erst beim Aufwärmen frisch zugeben. So bleibt die Konsistenz nach dem Auftauen optimal. Hält sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
Kann ich den Frischkäse ersetzen?
Ja, dafür Magerquark oder Naturjoghurt nutzen, denn diese machen die Suppe leichter und kalorienärmer. Für eine vegane Variante eignet sich Cashew-Frischkäse. Die Cremigkeit bleibt in allen Varianten erhalten.
