So einfach, so cremig und gerade einmal 68 Kalorien pro 100 g: Wir von fitgemixt haben diese leichte Kürbiscremesuppe Thermomix®*-optimiert und ich muss schon sagen, sie ist ab sofort sicher auch dein neuer Suppenfavorit ♥. Hiermit zauberst du mit deinem Thermomix®* Kürbiscremesuppe in gewohnt fitgemixter Art, bekommst aber eine samtig-wärmende und cremige Suppe, die trotz ihrer Leichtigkeit wirklich satt macht.
Und wie einfach cremige Kürbissuppe kalorienarm zubereitet werden kann, zeigt dir unser einfaches Rezept. Dank Hokkaido und Kokosmilch (ganz ohne schwere Sahne oder Butter) entsteht mit deinem Thermomix®* Kürbissuppe, die leicht und dennoch cremig ist, denn indem du in deinem Thermomix®* Kürbiscremesuppe mit Hokkaido mixt, bringt dir diese köstliche Kürbisart genau den natürlichen Stärkegehalt mit, der eine Kürbiscremesuppe erst so richtig samtig macht, ohne unnötig Kalorien mit in den Mixtopf zu bringen.
Übrigens: Für diese kalorienarme Kürbissuppe schneide ich Hokkaido und Karotten am liebsten auf meinem personalisierbaren Schneidebrett mit Spatelhalterung direkt in mundgerechte Stücke. Und wer unser Rezept bisher noch nicht ausprobiert hat: Nichts wie ran, sie wird euch umhauen ❤!
Zutaten für die leichte Kürbiscremesuppe im Thermomix®*
ergibt ca. 4 Portionen
- 1 Zwiebel, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Hokkaido, in Stücken (muss nicht geschält werden)
- 200 g Karotten, in Stücken
- 2 EL Kokosöl (alternativ anderes Öl)
- 600 g Wasser
- 2 geh. TL Gewürzpaste
- 150 g Kokosmilch (alternativ leichte Sahne)
- 2 gestr. TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ½ TL Curry
- Kürbiskerne als Suppeneinlage
Zubereitung der leichten Kürbiscremesuppe mit dem Thermomix®*
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Hokkaido und Karotten zugeben und 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Kokosöl zugeben und 5 Min. / 100 °C / Stufe 2 dünsten.
- Wasser und Gewürzpaste zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 2 kochen.
- Kokosmilch und Gewürze zugeben und 20 Sek. / Stufe 8 cremig pürieren – fertig ♥.
Meine Tipps ❤
Die Schale des Hokkaido wird beim Kochen weich und lässt sich auf Stufe 8 vollständig mitpürieren, denn das spart Zeit und macht die Suppe nährstoffreicher.
Wer Kalorien weiter reduzieren möchte, ersetzt die Kokosmilch durch leichte Sahne oder Naturjoghurt. Die Cremigkeit bleibt, aber der Kaloriengehalt sinkt nochmals.
Für ein auch optisch tolles Topping einfach eine handvoll Kürbiskerne ohne Fett in der Pfanne anrösten und mit einem Spritzer Kürbiskernöl auf den Tellern anrichten. Das gibt einen schönen Crunch und rundet die Suppe optisch ab.
Mehr herz- und seelenerwärmende Rezepte findest du übrigens auch gesammelt in vielen meiner Kochbücher.
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Häufige Fragen zur leichten Kürbiscremesuppe im Thermomix®*
Was macht diese Kürbiscremesuppe so leicht und trotzdem cremig?
Der natürliche Stärkegehalt des Hokkaido sorgt beim Pürieren auf Stufe 8 für eine samtige Textur und das ganz ohne schwere Sahne oder Butter. Die 150 g Kokosmilch geben Fülle und einen milden Kokosgeschmack, bleiben dabei aber anteilsmäßig gering. Das Ergebnis: 68 Kalorien pro 100 g bei maximaler Cremigkeit.
Wie viele Kalorien hat diese Kürbiscremesuppe?
Gerade einmal 68 Kalorien pro 100 g dank Hokkaido als natürlichem Cremigkeitsgeber, wenig Kokosmilch und dem Verzicht auf Sahne oder Butter. Für eine wärmende Herbstsuppe ist das ein außergewöhnlich niedriger Wert.
Muss der Hokkaido für die Kürbiscremesuppe geschält werden?
Nein, denn die Schale des Hokkaido ist essbar und wird beim Kochen so weich, dass sie auf Stufe 8 vollständig mitpüriert werden kann. Einfach gründlich waschen, entkernen, in Stücke schneiden und direkt in den Mixtopf geben.
Kann ich die Kokosmilch ersetzen und die Suppe noch leichter machen?
Ja, auch eine leichte Sahne ergibt eine klassischere, mildere Note. Naturjoghurt macht die Suppe nochmals leichter und gibt eine dezente Frische. Für eine vegane Variante bleibt Kokosmilch oder Hafercuisine die beste Wahl.
Kann ich die Kürbiscremesuppe einfrieren?
Ja, aber dafür vollständig abkühlen lassen und portionsweise einfrieren, hält bis zu 3 Monate. Beim Aufwärmen etwas Wasser zugeben und kurz durchrühren, da Kokosmilch beim Einfrieren leicht ausflocken kann.
