Du suchst nach einem leckeren, aber kalorienarmen Salat für das nächste Grillfest, Picknick oder eine Feier? Dann wird dich dieses Rezept begeistern, denn hiermit zauberst du in deinem Thermomix® Nudelsalat wie von Mama zubereitet, dabei aber einfach und schnell, dass er bei uns seither keinen Sommer mehr verpasst hat. Denn für die allermeisten ist die beste Kombi doch schließlich auch einfach mal Nudel & Salat im Thermomix®, bei fitgemixt aber selbstverständlich mit knackigem Gemüse, deinen Lieblingsnudeln und einem cremigem Joghurt-Dressing ganz ohne Mayo.
Seit ich ihn zum ersten Mal ausprobiert habe, waren alle immer super begeistert, dass ein Nudelsalat im Thermomix®* auch ohne fettiges Dressing so unglaublich lecker schmecken kann. Eben nicht einfach ein ödes Thermomix®*-Rezept für Nudelsalat, sondern eines, das wirklich alle begeistert. Und zudem ist unser fitgemixtes Nudelsalat-Rezept Thermomix®* sei Dank auch noch für bis zu 8 Personen mit einem einzigen Rezept gemacht, weil wir ja von Herzen gerne auch immer Gastgeber sind.
Die Nudeln selbst kannst du übrigens prima nach dem Kochen mit unserer praktischen Abgießhilfe sicher und spritzfrei abgießen, denn so geht für deinen Nudelsalat mit dem Thermomix®* auch wirklich nichts mehr daneben ❤.
Zutaten: Nudelsalat im Thermomix®* vorbereiten
ergibt ca. 8 Portionen
- 400 g Nudeln nach Wahl (kurze Sorten empfohlen, z. B. Spiralnudeln, Penne, Farfalle)
- 100 g Hähnchenbrust, gepökelt und gegart
- 200 g Cornichons
- 180 g Paprika rot, in Stücken
- 250 g Cocktailtomaten, halbiert
- 150 g Mais aus der Dose, abgetropft
- ½ Bund Petersilie
Für das Dressing:
- 450 g Naturjoghurt
- 30 g Olivenöl
- 1 TL Erythrit
- 60 g Gurkenwasser
- 15 g Senf
- 1½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Paprika edelsüß
Zubereitung: Nudelsalat mit dem Thermomix®*
- 400 g Nudeln nach Herstellerangabe auf dem Herd kochen und anschließend abgießen, abkühlen lassen und in eine große Schüssel umfüllen.
- Hähnchenbrust in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 4 zerkleinern. In die Schüssel geben.
- Cornichons und Paprika in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 4,5 zerkleinern. Ebenfalls in die Schüssel geben.
- Halbierten Cocktailtomaten und abgetropften Mais in die Schüssel geben.
- Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Spatel.
- Alle Joghurt-Dressing-Zutaten zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen. In die Schüssel geben.
- Alles gut vermischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend nochmal abschmecken – fertig ♥.
Meine Tipps ❤
Kurze Nudeln mit vielen Ecken und Winkeln sind ideal, denn Spiralnudeln, Penne, Farfalle, Makkaroni oder Tortellini nehmen das Dressing besonders gut auf. Für eine glutenfreie Variante eignen sich Mais- oder Kichererbsennudeln hervorragend.
Wer die Hähnchenbrust weglässt oder durch gebratenen Halloumi, Kichererbsen oder geräucherten Tofu ersetzt, verwandelt den Salat im Handumdrehen in eine vollwertige vegetarische Beilage, die genauso lecker ist.
Mehr Salat- und Grillrezepte für deinen Thermomix®* findest du übrigens auch in meinen Kochbüchern rund um Gemeinsam Genießen Band 1 sowie Gemeinsam Genießen Band 2.
♥
Häufige Fragen zum Vorbereiten von Nudelsalat im Thermomix®*
Warum schmeckt das Joghurt-Dressing besser als Mayonnaise?
Naturjoghurt ist deutlich kalorienärmer als Mayonnaise und gibt dem Dressing trotzdem eine cremige Textur. Das Gurkenwasser sorgt für die würzige Tiefe, die man sonst von Mayo kennt, aber ohne die schwere Fettigkeit. Das Dressing ist leichter, frischer und macht den Salat auch bei Hitze bekömmlicher.
Welche Nudeln eignen sich am besten für Nudelsalat im Thermomix®*?
Kurze Nudeln mit Ecken und Winkeln, wie etwa Spiralnudeln, Penne, Farfalle, Makkaroni oder Tortellini. Sie nehmen das Dressing besser auf als glatte Nudeln wie Spaghetti. Für eine glutenfreie Variante eignen sich Mais- oder Kichererbsennudeln.
Kann man den Nudelsalat aus dem Thermomix®* vorbereiten?
Ja, und das empfehle ich sogar ausdrücklich. Nach mindestens einer Stunde im Kühlschrank hat das Dressing alle Zutaten durchzogen und der Salat schmeckt noch besser. Über Nacht vorbereitet ist er am nächsten Tag auf dem Punkt.
Ist der Nudelsalat auch vegetarisch oder vegan möglich?
Ja, dafür die Hähnchenbrust einfach weglassen oder durch gebratenen Halloumi, Kichererbsen oder geräucherten Tofu ersetzen. Für eine vegane Variante Naturjoghurt durch Sojajoghurt und Erythrit als Süße verwenden.
