Rustikale Küche, die von innen wärmt: Dieses Rezept für Bauerntopf im Thermomix®* ist genau das Rezept, nach dem man an kalten Tagen greifen möchte ♥. Vollgepackt mit frischem Gemüse, herzhaftem Hackfleisch und aromatischen Gewürzen entsteht hier ein Eintopf, der einfach glücklich macht und dabei so unkompliziert zubereitet ist, dass er auch unter der Woche problemlos auf den Tisch kommt.
Mit ihm zauberst du in deinem Thermomix®* Bauerntopf wie von Oma, und brauchst weder stundenlange Kochzeit, noch aufwendige Vorbereitung. Denn unser fitgemixtes Bauerntopf-Rezept im Thermomix®* vereint alles, was einen guten Eintopf ausmacht: zartes Hackfleisch, knackiges Gemüse, stückige Tomaten und eine würzige Brühe, die sich mit jedem Löffel tiefer ins Herz kocht 😍.
Beim Unterheben kommt übrigens immer unseren Silikonspatel 2er-Set zum Einsatz, weil er hitzebeständig, flexibel und ideal ist, um alles sauber nach unten zu schieben und zudem den Mixtopf restlos auszukratzen ❤.
Zutaten für den Bauerntopf im Thermomix®*
ergibt ca. 4 Portionen
- 1 Zwiebel, halbiert
- 2–3 Knoblauchzehen
- 20 g Olivenöl
- 500 g Hackfleisch, Rind (alternativ gemischt)
- 2 TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 rote Paprikaschote, in kleine Stücke und/oder 2 Karotten in Scheiben
- 400 g Kartoffeln, geschält, in kleinen Würfeln
- 400 g stückige Tomaten (Dose) mit italienischen Kräutern
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL Paprika edelsüß
- 200 g Wasser
- 1 TL Gewürzpaste
Zubereitung des Bauerntopfs im Thermomix®*
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
- Hackfleisch zugeben und 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Rührstufe anbraten.
- Alle übrigen Zutaten zugeben und 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- In tiefe Schalen füllen, mit Thymianzweigen garnieren und heiß servieren ♥.
Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen)
Kalorien 382 kcal | Kohlenhydrate 21 g | Eiweiß 30 g | Fett 18 g
Mein Tipp ❤
Gemüse variieren: Dieser deftige Bauerntopf im Thermomix®* ist ein echtes Resteverwertungs-Rezept, denn Zucchini, Sellerie, Lauch oder Süßkartoffeln passen genauso gut wie Paprika und Karotten. Einfach nehmen, was gerade noch im Kühlschrank wartet.
Noch mehr Geschmack: Wer es etwas rauchiger mag, gibt eine Prise geräuchertes Paprikapulver dazu. Das gibt dem Bauerntopf eine zusätzliche Tiefe, die an echtes Schmoren erinnert.
Einfrieren: Der Bauerntopf lässt sich wunderbar auf Vorrat kochen und einfrieren – portionsweise in Schraubgläsern oder Gefrierboxen aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen. Mehr herzhafte Alltagsrezepte für deinen Thermomix®* findest du übrigens auch in unserem fitgemixt Kochbuch Lecker, Low Carb 1 ♥.
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Häufige Fragen zum Bauerntopf im Thermomix®*
Wie macht man Bauerntopf im Thermomix®*?
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern und andünsten, Hackfleisch anbraten, dann alle Gemüse- und Gewürzzutaten zugeben und 20 Minuten bei 100 °C im Linkslauf garen. Gesamtzeit: ca. 30 Minuten.
Warum wird das Hackfleisch im Linkslauf gegart?
Der Linkslauf dreht das Messer rückwärts und bewegt das Hackfleisch sanft, ohne es zu zerkleinern. So bleiben die Hackfleischstücke beim Garen locker und krümelig, statt zu einem einheitlichen Fleischbrei zu werden. Das gibt dem Bauerntopf die typisch rustikale Konsistenz.
Welches Hackfleisch eignet sich am besten?
Reines Rinderhackfleisch gibt dem Bauerntopf einen kräftigeren, würzigeren Geschmack. Gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein) macht ihn etwas milder und saftiger. Beide Varianten funktionieren gleich gut .
Kann man den Bauerntopf einfrieren?
Ja, ihn dafür vollständig abkühlen lassen und portionsweise einfrieren. Hält sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Beim Aufwärmen etwas Wasser zugeben, da die Kartoffeln beim Einfrieren etwas Flüssigkeit aufnehmen.
Wie viele Kalorien hat dieser Bauerntopf?
382 kcal pro Portion bei 4 Portionen – mit 30 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydraten und 18 g Fett. Damit ist dieser Bauerntopf eine vollwertige, sättigende Mahlzeit, die trotzdem kalorienbewusst bleibt.
Funktioniert das Rezept mit TM5, TM6 und TM7?
Ja, alle Angaben gelten gleichermaßen für TM5®*, TM6®* und TM7®*. Stufen, Temperaturen und Garzeiten sind für alle drei Modelle identisch.
